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順德城市網(wǎng)

全新的烹飪體驗(yàn)，蒸邊爐蒸出健康好滋味(/ )2014-02-21 04:21


　　順德城市網(wǎng)消息　（記者李志明）　天寒地凍，打邊爐成為了市民日常飲食的主旋律，但是有人突發(fā)奇想，通過(guò)“蒸”的方式來(lái)打邊爐，名曰“蒸邊爐”。近日，順德城市網(wǎng)記者親身體驗(yàn)了一番，狠狠地盡興了一把自己動(dòng)手的樂(lè)趣。


　　“蒸邊爐”的餐飲店位于勒流西華，名叫“近水樓臺(tái)”，負(fù)責(zé)人梁坤鉉介紹說(shuō)，餐飲店已經(jīng)開業(yè)兩年多，而蒸邊爐是今年推出的全新餐飲理念，在順德甚至以外的地區(qū)也找不到第二家。其中，“蒸邊爐”使用的所有器皿都是自己研發(fā)的，如今已經(jīng)經(jīng)過(guò)了第五代的改良。


　　記者留意到，“蒸邊爐”餐飲理念十分新穎，采取的是自選模式，食材一字排開，顧客隨意挑選。選好食材后就可以打開“蒸邊爐”，把食材一一放到里面去。“蒸邊爐”的設(shè)計(jì)也巧妙，共分為上下兩層，蒸汽互通卻不會(huì)相互影響。


　　“牛柳蒸10分鐘就可以出爐了。”梁坤鉉介紹說(shuō)，上下兩層的設(shè)計(jì)能方便顧客把所需時(shí)間不同的食材區(qū)分開來(lái)，而且最上面的“分享平臺(tái)”能有80℃，起到保溫的效用。“而且顧客可以自己DIY，比如市民可以根據(jù)自己的口味，加入不同的配料蒸魚，然后在‘分享平臺(tái)’讓大家嘗嘗自己的手藝。”梁坤鉉說(shuō)。


　　在大廳，金碟、銀碟、鐵碟……按不同的碟子分類的食材共有100多種，食材也十分豐富，不僅有牛柳、九肚魚等食材，還有咖喱魷魚、白倉(cāng)等特色食材。價(jià)格最低的只要3.8元。“大家都吃飽的話，人均只要50元，而且能品嘗這么多種食材。”梁坤鉉說(shuō)。


■記者手記


　　“蒸邊爐”是一種全新的體驗(yàn)，在順德僅此一家，新穎的方式不僅對(duì)年輕的消費(fèi)者充滿吸引力，對(duì)于年長(zhǎng)的消費(fèi)者也一樣奏效。同時(shí)，“蒸”的方式是核損的烹飪技法的一大亮點(diǎn)，“蒸邊爐”能讓食客體驗(yàn)動(dòng)手樂(lè)趣之余，還倡導(dǎo)了健康的生活方式，這正是順德餐飲市場(chǎng)目前缺乏的元素。