清涼解熱的苦瓜，是夏天最好的解暑幫手（資料圖）

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者楊媚）　“乖，來(lái)吃點(diǎn)苦瓜，清涼解毒啊。”“不要，我不想吃，好苦哇?！痹诖蠼中∠?，經(jīng)常聽到大人和小孩這樣的對(duì)話。能稱為“苦瓜”，其味之苦，可以想象。但人們往往因?yàn)榭喙系目喽似浔澈蟮那鍩崛セ鸬牧己霉πА?br />
　　順德城市網(wǎng)記者在華蓋市場(chǎng)看到，買苦瓜的市民并不是很多。苦瓜檔鋪的陳阿姨告訴記者，夏天買苦瓜的人數(shù)還是比以往的多，但是也不是說(shuō)銷量很好。“很多人都嫌太苦，不好弄，家里人不愛(ài)吃。”在一旁挑選青菜的市民郭阿姨說(shuō)道：“知道夏天吃苦瓜好，清涼解毒，但是家里小孩都不肯吃，也沒(méi)辦法?！?br />
　　苦瓜太苦，但有沒(méi)有什么方法讓其苦味減少呢？記者致電順德第一人民醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)師麥綺紅，她表示，苦瓜氣味苦、無(wú)毒、性寒，具有清暑解渴、滋肝明目、降血壓、血脂苦瓜的功效。至于很多人覺(jué)得苦，麥綺紅笑道：“就是因?yàn)樗啵庞羞@樣的功效，吃得苦中苦，方為人上人。”

　　麥綺紅還介紹到，苦瓜生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會(huì)有效。如果通過(guò)開水焯或熱油烹調(diào)，其苦味會(huì)減少，但是一部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失掉。不吃點(diǎn)苦，降火哪有這么容易？

　　苦瓜功效那么好，錯(cuò)過(guò)豈不可惜？記者給大家介紹了幾種苦瓜做法，在苦瓜里加入其他的材料，嘗起來(lái)不會(huì)那么苦，又可以起到清涼解毒的作用，希望大家可以在夏天擁有健康的身體。
　
■苦瓜煎蛋　

　　材料：苦瓜一根，雞蛋4個(gè)

　　做法：

　　1、苦瓜1小根，對(duì)切開，去瓤，每半邊切三小長(zhǎng)條，然后再細(xì)細(xì)地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點(diǎn)熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水份。

　　2、雞蛋4個(gè)，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。

　　3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。

■苦瓜豬肉盅

　　材料：苦瓜、豬肉、香菇、蝦

　　做法：

　　1、苦瓜切段去瓤；

　　2、豬肉與香菇、蝦切碎加入雞蛋、蒜蓉、鹽、味精調(diào)勻成餡，塞入苦瓜；

　　3、將塞好的苦瓜裝盤，放入蒸鍋蒸十分鐘，出鍋淋香油撒蔥花即可。