曬干的黃花菜，在市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者楊媚）　“阿姨，您知道新鮮黃花菜是不能直接食用的？”很多人都會(huì)搖頭表示并不知道，“我們不知道這個(gè)，不過(guò)有時(shí)候都會(huì)買來(lái)煲湯。”那么，黃花菜到底應(yīng)該怎么吃才營(yíng)養(yǎng)健康呢？

　　夏天，人們會(huì)買黃花菜來(lái)煲湯，醫(yī)藥書(shū)上記載：“黃花菜甘涼無(wú)毒，解煩熱，清酒疽，利胸隔，安心神……，既可食用，又可入藥，除了干制，還可鮮食。”近日，順德城市網(wǎng)記者在大良觀光市場(chǎng)采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少市民對(duì)于新鮮黃花菜的認(rèn)識(shí)很少，有些甚至不知道新鮮黃花菜就是忘憂草。

　　黃花菜俗稱“忘憂草”、“萱草”，曬成干的黃花大家都不陌生，用水泡發(fā)后就可以直接炒著吃了，可是新鮮的黃花卻不可以這么草率。觀光市場(chǎng)里賣曬干黃花菜的陳檔主告訴記者，新鮮黃花菜和曬干的黃花菜不一樣，新鮮的黃花菜不能直接食用，容易引起中毒。“一般來(lái)說(shuō)，黃花菜在8月大量上市，現(xiàn)在買黃花菜的市民并不是很多。”

　　而市民對(duì)于新鮮黃花菜并不是很了解，“我們一般都不買這個(gè)來(lái)煲湯，都是買冬瓜、蘿卜之類的，而且我們煮東西都會(huì)要求熟的啦。”市民吳小姐就不擔(dān)心中毒這個(gè)問(wèn)題。“不過(guò)多知道一些這樣的知識(shí)還是很有必要的。”

　　記者致電順德第一人民醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)師麥綺紅，麥醫(yī)師解釋到，因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。麥醫(yī)師提醒市民，“不過(guò)黃花菜經(jīng)過(guò)處理，在開(kāi)水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無(wú)毒了。”

　　麥醫(yī)師還表示，吃了鮮黃花菜后，一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，要趕緊到正規(guī)醫(yī)院就診。也可以自行催吐，減少有毒物質(zhì)吸收，但不要亂服藥物，以免加重病情。