覃宇奇認(rèn)為這所有的榮譽(yù)不是個人的，而是屬于均安的

　　順德城市網(wǎng)消息　（見習(xí)記者甘昆德）　“我只是用心去做菜，得到這些稱號、榮譽(yù)并沒有太多的激動、興奮。做菜就是用心，否則再多的榮譽(yù)也是虛幻的，瞬間就會消失。”榮獲“中華御廚”稱號的覃宇奇自稱“奇哥”，他認(rèn)為這份榮譽(yù)是屬于均安的。

　　近日，來自均安的覃宇奇，在旅游酒店餐飲業(yè)國家級評委會的評審中，榮獲“中華御廚”稱號。據(jù)了解，該項(xiàng)評審廣州站入圍廚師僅有4人，其中兩位來自均安。而且，奇哥制作的均安煎魚餅，在第七屆奧食卡世界美食大賽獲得了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的提名。

　　9月4日，順德城市網(wǎng)記者前去采訪這位中華御廚。在桌上壘著厚厚的一踏紙質(zhì)文檔，這就是奇哥申請中華御廚時的材料。據(jù)覃宇奇介紹，為了申請中華御廚，一共準(zhǔn)備了多類證明材料，有高級烹飪技術(shù)師，從五級到一級的廚師證，還有多年累積下來的榮譽(yù)證書。

　　在覃宇奇的喻家廚房，通道上滿滿的全是各類榮譽(yù)證書以及比賽獎?wù)拢珥樀旅麖N、中華名廚等等。對于這些榮譽(yù)具體數(shù)量，多得奇哥自己也記不清了，僅墻上掛的獎牌就有十幾個了。

　　“我只是用心去做菜，得到這些稱號、榮譽(yù)并沒有太多的激動、興奮。做菜就是用心，否則，再多的榮譽(yù)也是虛幻的，瞬間就會消失。”覃宇奇很淡定地說道，同時表示，在均安有眾多的傳統(tǒng)菜式以及工藝滋養(yǎng)著我，均安煎魚餅雖然是我制作的，但是榮譽(yù)是均安的，我只是均安的一份子。
　　
■奇哥創(chuàng)新菜式

　　對于傳統(tǒng)菜式的創(chuàng)新，覃宇奇認(rèn)為，很多的傳統(tǒng)菜需要從配料、工藝等方面去改良，但也要注意到食物本身的烹飪規(guī)則。

法國鵝肝醬煎釀均安魚餅

　　將法國鵝肝醬與均安魚餅融合在一起，對這樣的一個創(chuàng)新，覃宇奇說道：“在一次吃西餐中，發(fā)現(xiàn)法國鵝肝醬特別的香，就想著怎么將它融合到均安魚餅中去。”據(jù)悉，這道菜在第四屆順德私房菜大賽總決賽上奪得亞軍。

飄香魚羹

　　這是在陳村花卉美食大賽上覃宇奇的參賽作品，除了應(yīng)參賽以花入菜的主要求，奇哥介紹，飄香魚羹以花入菜，將花香融入菜中，品嘗起來會更加的鮮美。飄香魚羹在陳村花卉美食大賽專業(yè)賽獲得了金獎。