看似可怕的蛇，也可以成為桌上的一道美食

　　順德城市網消息　（記者楊媚）　一談到蛇，很多人都會色變，但是對于什么都敢吃的廣東人而言，蛇也可以成為桌上美食。水蛇粥、蛇片，各種關于蛇的菜式現在正慢慢登上順德人的餐桌，還有些人慕名去品嘗蛇。

　　順德城市網記者曾跟隨順德美食界的達人前往順德多家酒樓品嘗過以蛇做食材的菜式，順德人對于美食的追求從來沒有停止過腳步，在蛇的種類、做法上都下了不少的功夫，可以讓人感受到順德人對于美食的追求。

　　水蛇粥相信有不少人品嘗過，鮮美味甜，清甜的粥中帶有一絲香味，聞起來讓人胃口大開，入口香甜。相信這些做法也是順德廚師經過諸多研究而烹飪出來的。而很多順德人對于蛇的熱情很充足，中國烹飪大師、順德名廚“怪超”表示，順德人在美食方面創新不斷，雖然現在蛇在市民的飲食中還不是很流行，但也是有很多人愿意嘗試的食物。

　　很多市民在接受記者采訪時就說到，平時不會有很多的接觸，但還是可以品嘗一下。食客張先生就表示很有興趣：“其實蛇有很多寶的，將蛇浸制藥酒，能治風濕性關節炎、神經痛等癥。”但也有一些市民不敢輕易觸碰，馮女士就表示自己不會去試，“看著就很可怕，我不會去試。”

　　“其實蛇含有蛋白質、脂肪、多種無機鹽，蛇肉細嫩鮮美，食之有祛風除濕、活血祛瘀、消腫止痛、解毒潔膚的作用。”“怪超”解釋到，但是烹飪蛇也要有方法，弄不好也會造成反效果。“蛇是極陰極毒之物，身體里面帶有不少的細菌和病菌，所以在烹飪蛇的時候一定要煮熟。”

　　廚出鳳城，順德的廚師總可以變化出讓人驚嘆的美食，在美食的創新上也不斷挖掘，這樣的美食文化讓我們品嘗到更多更好的食物。敢于嘗試，不怕挑戰，這就是順德廚師廚藝不斷進步的原因。