順德廚師現場制作的美食很受市民歡迎

順德廚師現場向市民展示各自精湛的廚藝

　　順德城市網消息?。ㄒ娏曈浾呃麡s聰 羅仲培）　辣酒煮花螺、香煎牛仔骨、大蕉燜雞、什果蚧香蝦球……是不是看到名字都流口水了呢？從9月30日開始到10月4日，只要您有品嘗美食的興趣，來到順德北滘廣場第八屆中國嶺南美食文化節的現場就有名廚大師專職為您炮制美食。

新晉名廚，聯手奉上拿手美食

　　昨日（9月30日）上午，為期5天的第八屆中國嶺南美食文化節主會場活動在順德北滘廣場正式拉開帷幕，30名2013年順德名廚在啟動儀式上獲得正式授牌。

　　記者了解到，本屆美食節主會場設立順德名廚廚藝區及粵式點心制作示范區，首創了“游客點菜，名廚現場烹飪”的展銷模式，在為期5天的美食節活動期間，30位新晉順德名廚將會每天輪流面對游客，現場現制，現烹現品。

　　“按照菜單，游客自主點菜，想要品嘗哪種美食，我們就馬上準備材料，現場點火開爐專門烹制。”順德區廚師協會副會長連庚明向記者介紹說，30位新獲評的順德名廚都分別準備了1到2個各自的拿手好菜來滿足市民的胃口，“以往7屆的的美食節都沒有設置廚師現場現制的環節，這次主辦方邀請新獲評的順德名廚現場烹飪拿手好菜，將‘順德菜’引入到美食節的展銷活動中來，不但可以增加美食節活動的亮點，還可以對順德美食起到了一個非常良好的宣傳效果，有助于實現美食節展現產品由‘小吃點心’向‘菜肴’的提升?！?br />
美食加表演，市民大呼好過癮

　　雖然天公不作美，昨日北滘的天空一直摻雜著雨水，但聽說本屆美食文化節新設了順德名廚廚藝區，市民陸姨和幾位老友一大早就冒雨來到了美食節的現場。

　　“有美食，有表演，吃得滋味，看得入迷。”陸姨說，在順德名廚廚藝區通過自主點菜，品嘗到了很多大師級的美食，而名廚們現場現烹展現出的精彩廚藝更是讓結伴前來美食節的朋友們大呼過癮。

　　甘香豉油鴨10元/份、紅燒乳鴿15元/份、香煎蒜香鱔32元/份……記者現場觀察發現，順德名廚現場親手制作的美食并不太貴，大部分市民都表示“價格合理、物超所值”。據介紹，為了讓更多的市民和游客可以品嘗到順德名廚的拿手美食，順德名廚廚藝區售賣的美食都以平價售賣為主?！爸皇且馑家馑际杖〔糠值牟牧腺M，主要目的是想讓廣大市民和游客可以見識到順德名廚的精湛技藝，同時希望通過市民和游客聲口相傳，把順德美食的品牌做大做強！”連庚明說道。

傳統改良，順德美食注重健康

　　粵式點心制作示范區，是本次“游客點菜，名廚現場烹飪”模式的另一個展銷點，在美食節期間，十幾位粵式點心大師將會在現場制作粵式名點，展示各自精湛的廚藝，并現場售賣供游客品嘗。

　　“第一天我們帶來了新派豬油包和改良蟲崩蟲少，這兩個點心師們的得意之作經過改良后，改變了傳統重油、高脂、高熱量的做法，通過運用新技藝，使美食在保持傳統風味的基礎上，增加了更多現代健康的飲食元素。”首屆中國烹飪大師、廣式點心師泰斗何世晃向記者透露，在美食節期間展示的廣式點心中，很多作品都極具特色，其中不少還一度失傳。

　　對于在美食節現場展示廣式點心，何世晃對此十分贊同。他表示，廣式點心是很親民的東西，應該零距離讓市民了解和接觸，“這樣對于推廣廣式點心能起到很大作用，而且還是一個點心師展示自身的平臺，這是十分好的做法。”