青頭鴨味道鮮甜，還有藥用價值

　　順德城市網消息　（記者李志明）　秋冬季節，經歷了室外的涼風嗖嗖，回到家里當然就要暖暖身子了。時下正是適合打邊爐的日子，可是花樣百出的食材讓市民不知如何下手。其實，眾多食材也不外乎海陸空三種，懂得搭配就能吃得健康。

水里游
無骨鯽魚，鮮甜至極

　　順德是魚米之鄉，打邊爐自然不能缺少魚。傳統的四大家魚中，鯇魚和大頭魚是打邊爐的首選。它們價格實惠，而且肉質鮮美，深受順德人的喜愛。在四大家魚之外，其實有還有一種魚，名叫鯽魚。它的味道相比四大家魚更為鮮甜，可就是魚刺多了點。

　　美味當前，愛吃的順德人怎會如此罷休！憑著順德人的一雙巧手，一道無骨鯽魚橫空出世。自此，市民在品嘗到鯽魚的鮮美之時，再不用擔心其惱人的魚刺。只管大啖美食，品味至極鮮甜。

地上跑
滋補羊肉，溫暖全身

　　“不時不吃”也是順德人的飲食追求之一，時值秋冬，應該吃什么？不少市民的第一反映就是羊肉！看看肉菜市場里面，往日的羊肉攤檔一改常態，每到買菜時刻，擁擠的畫面成為時下的常態。

　　說到羊肉，其吃法實在太多了。有人喜歡切片打邊爐，有人喜歡紅燜，但是總有一種是人們關注度最高的，就是清燉。不但羊肉能吃，那碗羊湯更是香氣四溢，令人滿心歡喜。羊肉的滋補功效人所共識，這個季節不妨一試。

天上飛
青頭鴨仔，肉質鮮嫩

　　俗話說：“寧吃天上一兩，不食地上一斤”，在以往的打邊爐中，吃雞是大多數市民的選擇，但是吃得太多總感覺缺乏新意。有好吃之人就靈機一動，看到了另一種食材——青頭鴨。

　　青頭鴨不吃精飼料，而是專食小魚、小蝦，故此肉多骨脆，肉質鮮嫩卻甚少脂肪。另外，它的纖維十分豐富，吃起來膻味少而且味道鮮美。有趣的是，吃完后你可能會發現鴨骨呈半透明的。青頭鴨也有藥用價值，吃肉喝湯可以起到排除毒素，清熱降火，恢復元氣，補血養顏的作用。