執法人員對市場食品進行檢查（順德區市監局供圖）

　　順德城市網消息?。ㄓ浾呷f家長）　今日（1月2日）上午，順德區市場安全監管局通報2013年順德第四季度食品安全抽檢情況，據透露，接下來，順德將在北滘探索采用二維碼對小作坊食品進行溯源管理，市民只要掃描二維碼，就可了解到食品生產時間、數量以及生產單位等信息。

不合格產品多為小作坊食品

　　記者了解到，四季度專項抽檢中，順德共開展了小作坊食品專項檢查行動、學校周邊食品安全專項整治行動、節前食品專項整治行動，加大了對小作坊食品、學校周邊食品、節前流通（調味品等）及節前餐飲（腌臘肉制品）的抽檢比例。本次共抽取了順德地區133家企業生產或銷售的177批次樣品，其中小作坊食品、學校周邊食品、節前流通（調味品等）和節前餐飲（腌臘肉制品）的抽檢批次分別為92批次、20批次、40批次、25批次。經檢驗，合格為162批次，不合格15批次，內在質量不合格產品發現率為8.47%。不合格產品中，小作坊食品有12批次，學校周邊食品有3批次，臘肉、腌肉沒有發現不合格產品。

2013順德第四季度食品抽檢微生物指標不合格企業公示

　　委托抽檢中，順德委托廣東產品質量監督檢驗研究院開展了轄區內食品生產加工、流通、餐飲服務環節的抽檢，共抽取了69批次樣品，其中食品生產加工環節、食品流通環節和餐飲服務環節的抽檢批次分別為19批次、30批次和20批次。經檢驗，純標簽不合格產品數為1批次，無內在質量不合格產品。我局將依法對抽檢不合格產品企業進行處理，包括對微生物不合格企業立即立案查處，同時要求有關企業及經營者將不合格產品及時下架退市、召回不合格產品，針對存在的問題，查找原因并采取相應措施進行整改。

　　相關負責人表示，本季度不合格項目主要為微生物項目不合格，其主要原因為：一是生產環境以及設施消毒滅菌不徹底，生產環境衛生條件不滿足生產的要求，空氣潔凈度難以保證，造成大量微生物在加工間繁殖；二是餐飲企業和小作坊本身的生產硬件條件非常有限，人員操作不衛生、生產過程不規范等原因造成產品的污染。三是從業人員的衛生觀念較為淡薄，沒有配備必要的餐具消毒設施或者消毒不完全。

順德將再探索熟食集中加工

　　執法人員表示，小作坊目前根據《食品安全法》的相關規定，一般罰款也僅有2000元。而接下來，順德將根據即將出臺的《廣東省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》，加大對違法小作坊的處罰力度。

　　對于小作坊食品管理，順德區市場安全監管局食品安全管理科相關負責人表示，今年將探索在北滘康鵬熟食加工點試點采用二維碼技術，實現食品溯源?！跋M者只要下載攤鋪的二維碼，就可查到食品生產時間、數量、單位等信息，監督食品生產全過程。”

　　目前，除了北滘的康鵬熟食集中加工點，順德龍江、樂從、倫教等鎮街也計劃推進熟食小作坊進行集中加工，便于管理和安全。

■消費建議

　　針對本季度監督抽查的結果，順德區消委會提出消費建議：消費者最好不要在路邊小飲食店購買散裝肉制品，也不要在熟食店購買色澤過于鮮艷的熟肉制品。購買回家的熟食最好經過加熱之后再食用，加熱過程中會將某些細菌殺死除掉。

　　熟食的保存時間很短，消費者購買后要盡快食用，剩余的部分要放入冰箱冷藏室內妥善儲存，食用前一定要再次充分加熱。