多種珍貴的食用菌“濟濟一堂”

　　順德城市網消息　（記者李志明）　羊肚菌、黑松露、松茸、白蔥菌、牛肝菌，多種珍貴的食用菌“濟濟一堂”，配以雞鴨“同池共浴”，菌香隨著熱力不斷向外散發，美味誘惑令人食指大動。

　　昨日（1月2日），順德城市網記者親身經歷了一場“珍菌大戰”。這些珍貴的食用菌全部產自云南，功效各異的它們相聚一窩，到底會帶來怎樣的美味？

珍菌相聚，香氣四溢

　　當羊肚菌、黑松露等等同聚一鍋，加上雞鴨同燉，陣陣香氣撲鼻而來。如果要用一個詞語形容它們，記者覺得可以用“繁花似錦”。因為這些食用菌各具特色，而且功效不同。心中有一個強烈的信號，就是把它們都吃進去。

　　提到珍貴食用菌，也就不得不提羊肚菌。羊肚菌與冬蟲夏草功能相同，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒等功效。這些功效雖不能立竿見影，但是溫和暖身確實真正有效。只見同桌的其他人食用后紛紛喊熱脫掉外套，剩下單薄的襯衣也不覺冷。

細火慢燉，濃湯流芳

　　羊肚菌味道鮮美、黑松露香味獨特，還有白蔥菌、牛肝菌的特別口感，每一種珍貴食用菌都有著自己的特性。相比把它們吃進肚子，記者更喜歡它們經過細火慢燉后的那碗濃湯。

　　這鍋“珍菌大戰”邊吃邊燉，經過一個多小時的“煎熬”，濃湯終于出爐。盛上一碗濃湯，香氣更加濃郁，除了多種珍菌的香味外，還有雞鴨的肉香。滿滿喝上一口，那是一種十分復合的味道，在其他食材上很難找到相似的味道。

　　制作這道“珍菌大戰”的大廚盧志華表示，這道菜基本沒有調味料，完全依靠各種珍菌自身的味道，加入雞鴨是為了讓珍菌的味道更加濃厚，進一步帶出珍菌的味道。