順德菜帶到了廣州

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者蔡夏陽(yáng)）　一聽“東逸灣”，許多順德人便會(huì)聯(lián)想到容桂同名地產(chǎn)集團(tuán)以及酒店，廣州東逸灣酒家正是該集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)，雖東倚二沙島、南望無(wú)敵珠江、毗鄰大沙頭游船碼頭，但該酒店總經(jīng)理蔣志剛卻坦言：“能夠在廣州站得住腳，多虧了順德菜。”

順德菜帶到廣州，苦心經(jīng)營(yíng)

　　順德城市網(wǎng)記者了解到，蔣志剛于2013年6月去到廣州東逸灣酒店，初到那里的他面對(duì)著巨大的壓力，雖然酒店的地理位置非常好，但是廣州五星級(jí)酒店云集，東逸灣是很難站穩(wěn)腳的，“每周在順德兩天，在廣州四天，花費(fèi)了很多心思在廣州這邊。”此外，他還告訴記者，廣州東逸灣酒店的土地租金也要比順德的貴出十倍。

　　在順德東逸灣酒家經(jīng)營(yíng)多年蔣志剛對(duì)順德菜一直情有獨(dú)鐘，此外作為順德飲食協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)的他認(rèn)為：“順德菜講究原汁原味，注重清淡鮮甜，追求真味。”為了保持順德菜的優(yōu)良傳統(tǒng)，便將順德菜帶到了廣州，并成為了廣州東逸灣的主打菜。

世界廚皇精英賽，獲團(tuán)隊(duì)金獎(jiǎng)

　　蔣志剛正是憑借著“走出順德，高檔而不高貴”的經(jīng)營(yíng)理念，不斷提升東逸灣酒店順德廚師的技術(shù)素養(yǎng)，并推出順德全魚宴套餐等優(yōu)惠的精品菜，沒過多久，廣州東逸灣便在廣州樹立起品牌，吸引了不少?gòu)V州人前來品正宗的順德菜。

　　去年11月份，廣州東逸灣參加了2013首屆世界（粵菜）廚皇精英賽，其中有17個(gè)國(guó)家和香港、澳門、臺(tái)灣的210名廚皇精英參與，東逸灣在最終的210名選手中脫穎而出獲得團(tuán)體金獎(jiǎng)。此外，“參湯蝦餃皇”、“吉祥三寶”、“松心相印”分別獲得個(gè)人金獎(jiǎng)。

東逸灣在最終獲得團(tuán)體金獎(jiǎng)

征服各地食評(píng)者，順德菜有地位

　　昨日（1月15日），在廣州東逸灣酒店舉行了祝捷會(huì)，廣東省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮冠忠、順德區(qū)文體旅游局副局長(zhǎng)馬漢根等領(lǐng)導(dǎo)參加了祝捷會(huì)。馮冠忠認(rèn)為，順德作為粵菜的發(fā)源地，憑著廚師的精湛廚藝，以豐富多樣的制作物料及調(diào)料，最大限度還原食材的本味，才得以征服來自世界各地的食評(píng)者。

　　馬漢根表示，之所以能夠獲得金獎(jiǎng)，是東逸灣人的團(tuán)結(jié)拼搏精神以及過硬的技術(shù)素養(yǎng)的體現(xiàn)，也是順德菜在粵菜中核心地位的體現(xiàn)。“希望順德菜能夠走得更遠(yuǎn)，讓更多的人了解順德菜，喜歡順德菜。”