順德城市網消息　（記者李志明）　泰國椰皇、新鮮石斛、鐵棍山藥還有妙齡乳鴿，四種食材相互搭配，到底它們可以幻變出哪些美味？昨日（1月15日），順德城市網記者在春田E度品嘗了由中國烹飪名師、順德名廚連庚明制作的泰國椰皇鮮石斛燉鴿皇和雞汁鐵棍山藥燴鴿皇肶。

雞汁鐵棍山藥燴鴿皇肶

肉·粉嫩
雞汁鐵棍山藥燴鴿皇肶

　　連庚明選用了河南的鐵棍山藥搭配乳鴿腿，通過雞汁進行調味，讓味淡的鐵棍山藥多了一份額外的味道。連庚明表示，調味的雞汁是自己調出來的，與以往用鮑汁調味相比，雞汁的味道沒那么霸道，在“性格”上和山藥、乳鴿一致。

　　記者嘗試了一口鐵棍山藥，口感比較粉嫩，在雞汁的影響下，比以往的粗糧形態相比更為活躍。乳鴿的表現也不差，肉質有彈性之余，骨頭也入味，而且咀嚼骨頭也是一種樂趣。

泰國椰皇鮮石斛燉鴿皇

湯·甜潤
泰國椰皇鮮石斛燉鴿皇

　　泰國椰皇的甜度十分高，這一特點記者早有體會，但想不到的是，原只椰皇加入石斛一起燉乳鴿，其香氣竟然這么濃郁，把餐廳角落的顧客也吸引了過來。

　　據了解，這次燉乳鴿的椰皇只取其一半椰汁并兌水稀釋，而且什么調味都沒有，但是其甜度已經超乎了人們的想象。喝過這口燉湯的人紛紛感嘆，這湯真甜！甚至有喝過燉湯的食客笑言，這椰子這么甜，估計能拿來煉糖了。

■記者手記

　　這次體驗的食材相對特別，和平時常用的食材相比，它們算得上是稀客。但是稀客歸稀客，憑借順德廚師的一雙巧手，風味獨特、印象深刻的菜品總能橫空出世。在“稀客”食材留下深刻印象的同時，順德廚師的高超記憶卻令人佩服。