蒸邊爐體現了順德餐飲的創新理念 陳景 攝

　　順德城市網消息　（記者李志明）　一個蒸汽騰騰的蒸柜，還有一字排開整齊擺放的碟子，微信朋友圈的一張美圖令順德城市網記者和小伙伴們都驚呆了！這是什么？原來這是順德餐飲界又一力作，同行稱之為“蒸邊爐”。

　　這個“蒸邊爐”之所以令人驚呆，其重要的原因之一便是形式新穎。整個運作有點類似自助火鍋，食物按“銅碟”、“金碟”等分成幾個種類，顧客可以根據自己的喜好，喜歡哪碟挑哪碟。食材方面也比較豐富，而且食材之間合理搭配， 更顯豐富。

　　顧客選好喜歡的食物后就可以打開蒸柜，一碟碟放進里面去蒸，蒸熟后就可以大快朵頤了。其實，如果把這個蒸邊爐的結構一項一項拆分出來，大家會覺得并不新鮮，因為很多配件在日常生活中十分常見。但是，這些東西一旦組合起來，整個“蒸邊爐”就讓人耳目一新，大感新奇，原來蒸柜也能融入日常餐桌上！

　　“蒸”是順德菜的一大特色，“蒸邊爐”巧妙的配合正體現了順德餐飲的特別。“蒸邊爐”的模式把廚房的快樂變得簡單又方便，讓消費者可以親自體驗一把動手下廚的滋味。親朋好友一邊聊天一邊期待，而選好的食材在蒸汽騰騰的蒸柜中慢慢蒸熟，然后一桌子人共嘗美味，這是多么令人快樂的事情。

　　順德餐飲業的這番苦心鎮體現了他們求變的理念。在競爭激烈的餐飲市場中，這份求變或許能讓他們得到更多啟示。