名廚學堂開課，大師名廚之首羅福南授課

　　順德城市網消息　（記者李志明）　抬頭望著頭頂上的招牌，肩上是幾道汗水蒸發后留下的鹽跡，順德廚師協會會長、順德十大名廚之首的羅福南倍感欣慰。昨日（3月25日），順德名廚學堂第一期興趣班正式開課，學生積極學習的舉動讓羅福南對名廚學堂的將來充滿信心。

　　當日，羅福南教了馬史莧雞茸羹、鳳城四杯雞和蒜香排骨三道菜式，學員們的全情投入，讓課堂氣氛十分活躍。羅福南表示，第一期的興趣班共有10天課程，每天課程教授3道菜式。“第一期興趣班結束后，學員們將能學習30個菜式。”羅福南說。

　　“第一期是興趣班，有不少家庭主婦前來學習。”羅福南表示，當日前來上課的學員不僅有除了市民之外，不少餐飲行業的負責人也積極參與，其中“師奶”占大部分。羅福南表示，市民的積極參與很好地印證了順德全民皆廚的城市特質，“興趣班10天課程結束之后，我們會舉辦專業班。”

　　嚴卓華也是一名廚師，他這天也積極投身到學習中去。在當日學習的三道菜式中，他印象最深刻就是馬史莧雞茸羹。“馬史莧是時令菜，質地清新，十分適合時下食用。雞茸用剁碎的雞腿肉，口感和味。”嚴卓華對這道馬史莧雞茸羹情有獨鐘，他覺得這樣的教學方式十分直觀，課后還有資料和光盤用以復習，整個教學過程簡單易懂。