對于淡水魚生、田螺、黃鱔等宵夜美食要警惕其中藏匿的“健康殺手”（資料圖）

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者張大偉）　夏天來了，宵夜檔生意越發(fā)好了起來，各式各樣的美食誘惑讓人無法抵御。然而，近日，網(wǎng)上流傳的一條關(guān)于黃鱔身藏幾百條寄生蟲的帖子十分火爆，由此，順德有些市民不免聯(lián)想到平時宵夜常點的田螺是否也同樣隱藏一些不為人知的“秘密”？

　　據(jù)了解，田螺、黃鱔、魚生、蝦蟹等食物容易藏匿寄生蟲，是看不見的“健康殺手”。“多少還是會有些擔(dān)心。”市民張先生平日偏愛食宵夜，喜歡吃黃鱔、魚片粥、田螺等宵夜招牌菜，對于這類美食中可能存在寄生蟲，張先生是“又愛又恨”。“煮熟了應(yīng)該就沒事了吧。”在美味面前，張先生的“愛”明顯要多于“恨”，不惜冒險。

　　順德第一人民醫(yī)院感染科主任醫(yī)師陳樂無提醒，像黃鱔、田螺、蝦蟹等食物體內(nèi)確實會存在一定量的寄生蟲，為此，他提醒市民，該類食物要煮熟、煮透再食用。

　　陳樂無還告訴順德城市網(wǎng)記者，在高溫的情況下，寄生蟲一般都是可以被殺死的，所以只要確保食物煮熟煮透，黃鱔、田螺等美味都是可以放心享用的。而對于一些用醬油、醋等調(diào)料能夠殺死寄生蟲的說法，陳樂無表示，一些寄生蟲對外界的抵抗力非常頑強(qiáng)，調(diào)料不一定能起到作用，而且即便是加熱處理了食物，但溫度和時間不夠長，寄生蟲照樣也會有存活的機(jī)會。

　　“千萬不要生吃，或者吃半生熟的。”陳樂無特別向記者提到，有些美食燒煮時間不久，無法殺死寄生蟲，比如順德魚生之類的美食。“順德每年因為吃魚生而確診得了寄生蟲的病患者不在少數(shù)。”