配送公司的落戶，將會改變原有的餐飲運營模式

　　順德城市網消息　（記者李志明）　順德區均安鎮有著良好的生態環境，近年更是大力發展旅游美食，傾力打造另一張城市名片。為此，與旅游美食相關的產業也越發吸引著投資者的目光。

　　隨著大大小小的農莊和餐飲店在均安遍地開花，餐飲配套這一行業的市場潛力越發明顯。正是由于這一商機的顯現，近日一家專門從事餐飲配套的公司落址均安。而這家公司的開業，對傳統的餐飲運營也起到了啟示的作用。

傳統
餐飲企業自給自足

　　均安有著大大小小近千家餐飲店，而這些餐飲店之中，不少還是以傳統的模式經營。也就是說，由采購到出品，所有流程均是由餐飲店自身一手包辦。

　　在均安南沙一家餐飲店中，負責人阿強除了是大廚之外，還兼顧了采購的工作。每天一早，天沒亮他就要駕車出外選購食材。回店之后，馬上又要轉換另一個角色，走進廚房掌勺。據了解，這種傳統模式目前還為均安大部分餐飲店所采用。

　　可是，隨著食材安全問題屢見報端，消費者對食材安全的要求使堅持傳統經營模式的餐飲店帶來了壓力。然而面對這些壓力，餐飲店的抗壓措施卻只能是憑借經驗辨識食材安全，顯得相當無力。為此，“特供”食材的模式應運而生。

轉型
配送公司特供上門

　　正如設備更新換代一樣，餐飲經營的模式也來到了轉型的時刻。以往的一手包辦采購、出品等環節已經難以給消費者足夠的信心，餐飲配送公司營運而生。

　　“出身名門”的食材和廚房用品給消費者信心，專業機構培訓的服務員保證服務質量。圍繞餐飲行業的所有配套元素，通過配送公司就能保證質量。對于餐飲店來說，他們可以一心專注出品，打響自己的品牌。

　　“餐飲也不能墨守成規。”這家配送公司的負責人蘇惠和告訴順德城市網記者，配送模式的出現會對傳統的模式帶來影響。相比傳統模式，食材由專門的產地提供，保證了產品質量。人才有專門的學校培訓，保證了服務，對于均安及周邊鎮街餐飲企業來說，這種“鏈條式”的配套能大大方便他們。