均安鎮副鎮長、市監分局局長廖耀強（右二）帶領評審組對餐飲店進行評分

　　順德城市網消息　（記者李志明　通訊員黃保華）　今日（10月9日）上午，均安鎮舉行名菜標準示范店考核，均安鎮副鎮長、市監分局局長廖耀強親自帶隊，走訪了鎮內多家餐飲企業，初步確定了6家名菜示范店。

　　當日上午，由均安市監分局、順德區廚師協會和餐飲協會等代表組成了專家組，對均安名菜標準示范店創建單位進行專家組評審。從環境衛生、食材原料、服務規范、菜點質量和企業管理五個方面，對各個創建單位進行考核評分，評審結果將作為均安名菜標準示范店綜合考核的其中一項內容。

大廳的擺設也是評審的標準之一

評審組深入廚房，對廚房分區提出意見

　　在評審餐飲企業的過程中，廖耀強先后考核了餐飲企業的陽光廚房、視頻監控、營業執照、著裝、生熟食材管理等方面。視頻監控作為陽光廚房的一個重要內容，廖耀強尤為重視，每到一家餐飲企業都第一時間檢查了陽光廚房的建設情況。發現存在不足的地方，第一時間提出了整改意見。

在廚房，十多支攝像槍監控著廚師的操作

通過大廳的顯示器，消費者可以清晰看到廚房的運作

　　在奇哥私房菜館，順德城市網記者發現，私房菜的餐飲大廳內設有電視，市民可以通過電視觀看到廚房內的運作情況，借此了解菜肴的烹制過程、廚房的衛生狀況等。該私房菜的負責人覃宇奇介紹，店鋪內設有16支攝像頭，可以全方位進行監控。

　　“對比年初，這些餐飲店的進步很明顯。”廖耀強表示，由年初開始組織均安名菜示范店，打造均安悠閑美食文化，一路走來參評的餐飲企業改善巨大。他強調，評選均安名菜標準示范店是一個手段，目的是打造均安旅游美食和悠閑娛樂的品牌，接下來將以示范店為標桿，刷亮均安美食的招牌。