季節交替雖然快，但是順德餐飲的菜式更替更快！

　　順德城市網消息?。ㄓ浾呃钪久鳎?/strong>　順德人不時不吃，對飲食的敏感度可謂相當之高。秋風一起，大大小小的餐館紛紛撤下春夏的清涼菜式，取而代之的是一款款秋冬的燜煮菜式。由此可見，順德人對飲食的執著追求非同小可。

　　昨日（11月5日），順德城市網記者走訪區內多家餐館，發現雖然秋風初起，但是秋冬燜煮的菜式已經早已推向市場。不少餐館負責人表示，為了準備秋冬菜式，他們提前一個月觀察天氣的變化，第一時間搶占市場先機。

　　在大良同江醫院對面的喜羊陽農莊，秋冬菜式的數量超過了菜式總量的一半，燜魚、燜羊等更是成為了農莊主推的菜式。農莊行政總廚鄧樹偉告訴記者，他們10月初就開始觀察天氣的變化，可是當時天氣還比較熱，市民對秋冬菜的需求還不大，但是他們已經做好了菜式更替的準備。

　　另外，在大良大門社區的大門公餐館，秋冬菜式雖然還沒正式推出，但是已經準備就緒。餐館負責人李賢錦告訴記者，他們的秋冬菜式也即將推向市場，針對順德人的習慣他們設計了好幾款特色產品，例如蛇燜雞、大盤魚等等?！拔覀兊那锒耸奖容^多，大概有十多款?！崩钯t錦說。

　　“秋冬菜式優惠價。”在新市良路這條倫教風情美食街，關于秋冬菜式的廣告成為路邊的一大風景。大多數的餐館已經把秋冬菜式作為招牌菜，各種優惠價格、食材被一一寫在滾動播放的大招牌上，一吸吸引食客的關注。

　　順德人講求不時不食和不鮮不食，對此，順德美食達人小錿深有體會。他表示，順德的餐飲企業對市場的反應十分敏感，這正是順德飲食文化的一大亮點，這一表現在季節更替對餐飲的影響上最為突出?！半m然天氣剛開始變涼，但是很多餐館一早就做好菜式更替的準備?！毙″t說。