年輕消費(fèi)力的崛起會(huì)否改變餐飲的消費(fèi)格局？

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者李志明）　“這里什么時(shí)候多了一條食街。”在大良新世界商場(chǎng)三樓，市民阿芬正被眼前的景象吸引住了。在她印象中，這里曾經(jīng)只是賣服裝的商鋪，為何現(xiàn)在成了食街？另外，同樣讓阿芬感到困惑的是，幾乎順德每一個(gè)商場(chǎng)都食街，而且餐館的生意還不錯(cuò)，難道餐館和商場(chǎng)真的是絕配？

關(guān)鍵字：聚集效應(yīng)
成了氣候，找吃有路

　　“雖然我不會(huì)做菜，但是我也覺得在商場(chǎng)開店有得賺。”在大良新世界商場(chǎng)后面，一家主打燜菜的餐館于近日開業(yè)。老板阿濤告訴記者，雖然自己對(duì)烹飪一竅不通，但是他也樂意在商場(chǎng)投資餐館，因?yàn)橛X得可以盈利。

　　阿濤表示，這家餐館光裝修就投資了幾十萬元，另外每月的租金也要好幾萬元。之所以進(jìn)駐商場(chǎng)，就是看中了商場(chǎng)的聚集效應(yīng)。“這一帶的規(guī)劃全是做餐飲的，這能給市民一個(gè)信號(hào)，吃東西就來這里！”阿濤說。

　　記者走訪多個(gè)商場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，在非飯市時(shí)段，商場(chǎng)的人流本來就不少，而飯市時(shí)段更是人來人往。不少市民在購(gòu)物之后選擇就近就餐，所以商場(chǎng)的食街成為了市民的首選。

關(guān)鍵字：消費(fèi)習(xí)慣
美食購(gòu)物，一站搞掂

　　除了餐飲業(yè)的聚集效應(yīng)外，吸引餐館進(jìn)駐商場(chǎng)的原因還有年輕人的消費(fèi)習(xí)慣。和傳統(tǒng)圍餐動(dòng)輒一大桌子人吃飯相比，商場(chǎng)的餐館顯得更加靈活。4人或6人一桌的布局，獲得了年輕人們的青睞。

　　“街邊鋪的餐館越來越難生存了。”東北餃子館負(fù)責(zé)人常魯良告訴記者，人們的消費(fèi)習(xí)慣將會(huì)往商場(chǎng)靠攏，日后街邊的餐館將會(huì)越來越難經(jīng)營(yíng)，而商場(chǎng)的餐館將會(huì)越來越多。

　　有業(yè)內(nèi)人士分析，未來順德的餐飲業(yè)態(tài)會(huì)呈現(xiàn)多極分化，主打特色的農(nóng)莊另辟蹊徑選擇獨(dú)善其身抑或強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，繼續(xù)照顧慕名而至的顧客。一些連鎖經(jīng)營(yíng)的餐館將走進(jìn)商場(chǎng)，主攻商場(chǎng)客流。另外，街邊的餐館由于租金或人力成本等諸多因素而越來越少。