順德城市網消息　（記者王卉林）　 順德乃“世界美食之都”，那“吃貨”到順德食乜嘢？繼去年60道鳳城招牌菜推出之后，今日（3月11日）上午，大良再次推出60款精品“鳳城招牌美點”，并印刷成冊將在各大酒樓、景點等人流密集的地方免費供游客查閱。

　　早在今年年初，大良經濟和科技促進局就聯袂順德廚師協會和廣式點心師開始策劃“鳳城招牌美點”評選活動。順德城市網記者了解到，本次活動共邀請了大良30多家餐飲企業參加，既有星級豪華大酒店，也有小本經營的早餐小店。

　　而參選的點心品種也各有不同，既有傳統粵點的“四大天皇”蝦餃、燒賣等；也有“靚麗新星”脆皮黃金甲、象聲蘑菇包等；還有“養生寶貝”黑松露與赤腳、金絲燕麥包、養生龜靈腸等，來自廣州、順德兩地知名的粵點專家評委從賣相、味道、營養、工藝等多方面進行評分，最終評選出60款精品“鳳城招牌美點”。

　　“東城酒店咸煎餅，比廣州做得好！”在評選的過程中，國際美食評委徐麗卿大師，就對鳳城的美點給予了贊揚。這些“美點”到底有多吸引人？記者將以圖文并茂的方式帶你尋味一番。

■部分美點品鑒

★東城咸煎餅

　　咸煎餅是廣州西關馳名小吃，其形狀似廟中供奉的塔香，餅中間的回形圈尤其香脆可口，周邊的餅肉又綿又軟。咸煎餅原是廣州荔灣區德昌茶樓的招牌美食，可惜該店已不復存在。如今，在東城酒店品嘗的東城咸煎餅秉承廣州的傳統做法，仍然保留著塔香造型，其味美妙，吃過一次則會上癮，以此也得到了國際美食評委徐麗卿大師的贊譽。

★潛龍吐珠餃

　　皇帝酒店的潛龍吐珠餃比起普通的蝦餃造型更加精美，猶如潛龍吐珠，也像海底之花在盛開，頂端的一小綴蟹子更起到了點睛的作用。而此款招牌點心也曾獲得了“中國第二屆粵菜峰會金獎點心”及“2012年廣東職業技能大賽金獎”榮譽。

★鳳凰奶糊

　　鳳凰奶糊的歷史比起雙皮奶稍短一些，屬于第二代的作品。其特征呈現金黃色，帶有微微的香草芬芳。鳳凰奶糊是液態，不像雙皮奶是固態。但制作工藝不比雙皮奶簡單，火候不足則奶水稀薄，火候過頭會煮成蛋花牛奶，色香味大打折扣。民信老鋪的鳳凰奶糊色澤金黃、香甜、細滑、濃稠。

★玫瑰紫薯撻

　　我們聽過“妙筆生花”,而“美點生花”則是讓人更加快樂的喜遇。在順德人家的招聘美點鐘就有一款“玫瑰紫薯撻”，她以健康的紫色番薯雕刻出亮麗的紫玫瑰，里面還有甜滋滋的糖心，下面是“脆卜卜”的酥皮，讓人好無抵抗力。

■早前報道

《樂尋鳳城招牌菜》首發，帶你做地道吃貨