高考食品安全問題，政府“一夫當關”

　　順德城市網消息　（記者鄒維俊）　“現在都不敢給孩子亂吃東西，不能大補，不能少吃，但是學校的伙食安不安全我也沒有底，就怕出個萬一啥的。”臨近高考，李阿姨已在為孩子的伙食情況憂心著。

　　高考牽動著所有家長的心，而孩子的考前飲食，更是家長們十分關注的問題。離高考僅剩2天，那么家長和考生都在關心的食品是否安全呢？餐飲是否有保障呢？

　　對此，區食品藥品監督管理局給出了讓市民安心的答案。區食藥監局相關負責人表示，在5月下旬就開始對高考考場食堂食品、食品原料和食品相關產品監測抽檢，對12個考場食堂的米、面、食用油、醬油等調味品、點心（饅頭、包子等）、盒飯以及餐飲具（碗、碟、勺子等）等品種均進行了監測抽檢，共抽檢55批次，沒有發現不合格樣品。“區食藥監局對考場食堂食品安全進行監測，將全力保障考生的食品安全，讓考生吃得放心。”

　　記者還了解到，在高考期間，區食藥監局將派出食品安全監管人員駐點考點學校，對食物制作的整個過程進行監督，包括對食物原料、直接入口食品、進行檢查；對蔬菜進行農藥殘留的快速檢驗，凡速測不合格，會馬上銷毀；還會檢查食物是否煮熟煮透（用中心溫度計檢測），要求食物的中心溫度達到70℃以上，確保安全。

　　那么，學校食堂的飯菜營養能保證么？這也是家長關心的問題。據悉，學校根據自身實際情況來制定就餐，一天供應早、午、晚三餐，菜式葷素均衡搭配，還會在平常菜式的基礎上適量增加營養菜式。高考期間考點學校食堂供餐的菜譜會提前3天送區食品藥品監督管理局審核，審核通過的菜譜才能進行制作供應，并進行備案。菜譜一經審定，不得隨意進行變更。如有特殊情況需更改菜譜，必須報經駐點食品安全監管人員審核同意，從而進一步保障了食品的安全性。

　　此外，該負責人表示，區食品藥品監督管理局要求考點食堂在食品加工中使用的食品原料、調味品等必須符合食品安全標準，進貨必須從符合資格的生產、經銷商定點采購，并做好進貨臺帳，索取生產、經銷商的生產、流通許可證和食品原輔料的衛生檢驗報告書和購貨票據。

■區食藥監局明令禁止

　　1.禁止供應刺身、涼菜、色拉食品；

　　2.禁止外購熟肉食品；

　　3.禁止向無證單位購買食物原料或使用“三無”食物原料；

　　4.禁止使用散裝食用油、調味品、米及米面制品和過期、腐敗變質等不符合食品安全要求的食品；

　　5.禁止使用鮮黃花菜、四季豆、自采野蘑菇、河豚魚等高風險食品。

　　6.在整個高考期間，區食品藥品監督管理局也會嚴加檢查考點食堂對食材采購安全的執行情況。

■考前飲食注意

要巧補，不可蠻補

　　有的考生雖然復習很辛苦，但食欲不好，吃蹄髈、桂圓等滋膩補品容易腹脹，不思飲食。此時煮點山藥紅棗粥，就非常適宜。又如人參是大補之品，但如果正患傷風感冒，誤用了人參，不但不能發揮人參的強壯作用，反而會延誤感冒的治療。

要注意搭配和配伍禁忌

　　枸杞子補腎益精、養肝明目，但性（溫熱）甘，平，內火重的人不可服用。白菊花醒腦平肝明目，但性味甘、苦，微寒，陽氣虛的人不可服用。那么，將兩者搭配泡茶，既平衡食材的偏性，又達到相輔相成的作用。

要注意忌口

　　緊張的復習迎考，身體難免出現不適。咳嗽和哮喘患者不宜吃海鮮，如帶魚、黃魚，雖然這些魚含有大量的鈣、磷、蛋白質，但其中的異種蛋白會引起進一步過敏。同樣感冒咽喉紅腫的人，不能吃桂圓、荔枝等補品，這些溫熱的食品會火上澆油，加劇咽喉充血。

要注意適量

　　人需要營養，但補過了頭會不利于健康。有些家長愛子心切，心中一急就全忘記了。曾經有一位家長在高考前夕給考生服用超劑量的野山參，結果搞得考生不欲寐、不思食，腹脹難忍而掛急診，多虧一大碗蘿卜子湯救了急。所以，一般情況下，每人每天服用生曬參3克，隔水燉服，這是較合理的劑量，如果服后食欲正常，精神振奮，可以逐步加量，最多每日可用9克。滋補身體應細水長流，一口是吃不成胖子的。

要注意全面營養

　　一日三餐正常合理的飲食是主要的營養來源，是最常規的進補。必須重視一日三餐的食品營養合理和全面。那些方便面、漢堡包、三明治等，有的以淀粉為主，有的以動物性食品為主，所含的營養不全面，不能作為日常飲食，過多攝入對人體不利。