均安餐飲協會正式成立

　　順德城市網消息　（記者張大偉）　均安的餐飲店有“家”了！9月18日，均安餐飲協會成立暨第二屆名菜標準示范店創建啟動儀式在均安鎮經濟發展服務中心舉行，均安餐飲協會正式揭牌成立。

　　順德城市網記者在現場了解到，作為均安食品安全監管和餐飲行業規范化、品牌化、特色化發展工作的有機結合，均安餐飲協會的成立是在此前名菜標準制定以及名菜示范店創建等一系列食品監管探索創新基礎上的又一次升級，進一步加強均安食品安全監管工作，促使餐飲行業抱團發展，做大做強均安美食品牌，截至目前均安全鎮已有130多家餐飲企業加入均安餐飲協會。

均安餐飲協會在強化食品安全監管的同時，將促進均安餐飲文化品牌的打造

行業自律，強化食品安全監管

　　均安鎮副鎮長、區市場監督管理局均安分局局長廖耀強告訴記者，在新《食品安全法》出臺等背景之下，食品安全越來越受關注，而且美食作為均安的名片，食品安全尤為重要，如何加強食品安全監管一直以來都是部門思考的重點。

　　此前，均安市監分局通過名菜標準和名菜示范店創建兩項舉措進行探索，將食品安全監管與名菜標準、示范店創建有機結合，以名菜、名店的規范和示范帶頭作用，促進和保障食品安全工作，走出了一條新的監管思路。如今，為了進一步發揮行業自律，激發社會組織的活力，均安市監分局在原有工作的基礎上，通過社會綜合管理體制改革培育社會組織，成立了均安餐飲協會，承接政府監管職能，進一步完善了均安在巡查執法、行業自律、社會監督、企業參與等多元食品安全監管體系方面的構建，加強餐飲企業的品牌意識，做好食品安全工作。

　　均安餐飲協會會長顏昌許告訴記者，協會成立之后，將會制定一系列的規章制度來規范會員食品經營戶的運營，提升食品經營戶的管理水平和食品安全意識，著力為消費者營造良好安全的食品消費環境。

　　另外，順德區食品藥品監督管理局副局長孔繁昌也在儀式上表示，均安在食品安全監管工作能夠不斷開拓創新，一直以來都走在全區前列，希望餐飲協會的成立能為食品安全監管工作提供更多的借鑒經驗，同時也希望餐飲協會能積極發揮聯絡站的角色，做好法律政策的“上傳下達”，加強行業自律，強化食品安全監管。

美食是均安的一張亮麗名片

抱團發展，做大做強美食品牌

　　事實上，作為順德美食名鎮，均安的蒸豬、燒豬、魚餅、拆魚羹四大名菜遠近聞名，與此同時均安還擁有600多家餐飲企業，飲食文化濃郁，民間廚師高手層出不窮，可謂全民皆廚，在最近幾屆的私房菜比賽中，均安曾拿到三連冠，今年更是包攬了賽事的冠亞軍，展現了均安美食文化的深厚底蘊。

　　那么問題來了，如何在已有的優勢之上，作更長遠謀劃，充分挖掘均安餐飲美食的文化內涵，推動均安餐飲美食品牌的打造呢？均安餐飲協會的成立除了在食品安全監管方面發揮積極作用之外，更為重要的，其還將承擔起做大做強均安餐飲美食品牌的責任，尤其是均安目前正在積極謀劃南沙島的開發建設，致力打造旅游度假產業，美食作為其中一項重要文化軟實力的配套，作用十分關鍵。

　　對此，顏昌許表示，下一步餐飲協會將著重破除以往餐飲行業之間互不聯系、互筑壁壘、無序競爭的困局，加強行業之間的橫縱聯系，互相交流，讓均安的餐飲企業抱團發展。為此，協會將通過烹飪比賽、技術培訓、企業座談、帶領企業“走出去”、“引進來”等措施服務會員企業，為企業培訓廚師、服務員以及管理人員等人才，化解矛盾，著眼未來，不斷促進均安餐飲行業整體的發展提升，積極打造和擦亮均安餐飲文化品牌。

　　此外，均安鎮黨委委員、宣傳文體辦公室主任李松也表示，日后在挖掘均安傳統美食文化內涵，打造特色文化美食方面也會與餐飲協會積極聯動，如對歷史上自梳女在南洋謀生時所做的媽姐菜進行研究和制定標準，開發新菜式，進一步豐富均安的美食文化內涵，同時還會加強與其他鎮街美食互動交流，與餐飲協會一同積極宣傳和推介均安美食的同時，將一些特色出名的私房菜引進南沙島，進一步強化均安餐飲文化的實力，促使美食與旅游相結合，助力均安產業轉型升級。