編者按：快節(jié)奏的都市生活沖淡了些許過(guò)年味道，離家遠(yuǎn)行的鄉(xiāng)愁記憶卻又讓這份年味兒在千百年的傳承中增添了別樣的牽掛。回家過(guò)年，是中國(guó)人永恒不變的主題，是中國(guó)人永遠(yuǎn)不變的情懷。

　　也許您不知道，順德城市網(wǎng)不少記者來(lái)自異鄉(xiāng)。今年春節(jié)，他們?cè)诨丶疫^(guò)年的時(shí)候，沒(méi)有忘記帶著記者的眼光和視角看家鄉(xiāng)的變化，記錄各地?zé)狒[紅火的過(guò)年場(chǎng)景，為市民奉上一盤(pán)“豐富”的年味大餐；用文字和圖片分享全國(guó)各地不一樣的過(guò)年習(xí)俗和一樣的團(tuán)圓情懷。

■記者：張大偉

■地點(diǎn)：佛山南海

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者張大偉）　因?yàn)楦改腹ぷ鞯年P(guān)系，加之車(chē)票難買(mǎi)，今年選擇留在了佛山南海過(guò)年。

　　在異鄉(xiāng)過(guò)年，熱鬧肯定不及老家，老家親戚朋友多，過(guò)年可以到處去串門(mén)吃飯，在村里見(jiàn)到的男女老少誰(shuí)都能閑聊上半天，處處透露著熱鬧，一切顯得那么親切。不過(guò)，沒(méi)回老家過(guò)年雖然有些遺憾，但在異鄉(xiāng)過(guò)年卻依舊可以感受到家鄉(xiāng)那份熟悉的年味，秘訣就在父母做的家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食了。

家鄉(xiāng)美食傳遞濃濃年味

　　說(shuō)起老家的傳統(tǒng)美食，肉圓和藕餅可以說(shuō)是主要代表了。具體來(lái)講，肉圓就是將新鮮的五花肉塊剁成肉泥，再配以姜蔥，以及蘿卜白菜和雞蛋攪拌在一起，隨后制成一顆顆肉丸放入油鍋中煎炸，炸至外皮呈現(xiàn)金黃色即可。

　　其吃法既能即炸即食，也可與青菜白菜煮湯。即炸即食可以品嘗到肉圓的清香脆嫩，直奔肉香而去，做湯時(shí)青菜白菜中和了肉圓的油脂，則可品味到肉圓的鮮香甜嫩。吃肉圓的寓意主要是家人團(tuán)團(tuán)圓圓，以及日子的紅紅火火，所以每到除夕夜，肉圓是家中必不可少的一道菜。

肉圓寓意團(tuán)團(tuán)圓圓

　　家鄉(xiāng)的另一道傳統(tǒng)小吃是藕餅，主要的做法就是將鮮藕切片，片與片之間放入制作肉圓用的肉泥，然后裹上一層面糊，放進(jìn)熱油中炸，當(dāng)藕餅外層的面糊變成金黃色就可以了。清甜的蓮藕加上嫩滑的肉末外加酥脆的面糊，清香脆甜的口感讓人回味無(wú)窮，而過(guò)年吃藕餅有團(tuán)圓吉祥之意。

身在異鄉(xiāng)依舊能品嘗到家鄉(xiāng)的年味

　　從記事起，每年父母都會(huì)炸肉圓和藕餅，尤其是兒時(shí)，那時(shí)只有過(guò)年才能吃到肉圓和藕餅，平時(shí)很少機(jī)會(huì)吃，所以每到過(guò)年炸肉圓和藕餅時(shí)，一群小伙伴便會(huì)圍在灶臺(tái)旁等著大人炸好了，用小手抓著吃，吃得滿(mǎn)嘴滿(mǎn)手都是油。如今飲食業(yè)發(fā)達(dá)，平時(shí)有很多機(jī)會(huì)在飯店和酒樓吃到肉圓和藕餅，而且食材和佐料更加多元，味道也更加豐富，但總感覺(jué)不如過(guò)年時(shí)父母做的簡(jiǎn)單自然的美味，也許這其中缺的是家的味道。值得慶幸，雖然在異鄉(xiāng)過(guò)年，依然有父母在身邊陪伴以及他們所做的家鄉(xiāng)美食品嘗，正因如此，家鄉(xiāng)似遠(yuǎn)還近。

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