美食紀錄片《尋味順德》首映式在順德華桂園舉行

　　順德城市網消息　（記者黃婷）　一個806平方公里的小城如何能成為“世界美食之都”？繁榮的美食資源中隱藏著怎樣的城市性格？獨特的美味中包含了怎樣玲瓏心思與智慧？昨日（4月19日），由中央電視臺紀錄頻道制作、《舌尖上的中國》原版人馬擔綱、歷時1年多拍攝的美食紀錄片《尋味順德》首映式在順德華桂園舉行。

　　首映式由央視知名主持人王雪純擔綱主持，《尋味順德》主創人員亮相介紹該片的主要內容和創作經過。據介紹，《尋味順德》共分三集，以美食為切入點，整體關照順德鮮明而厚重的地域文化特質、流變及其影響，片中匯聚了30多個順德人的美味人生和近百道順德菜的精彩故事，全面反映了順德城市的傳統與現代氣質及順德人特有的精神基因。

　　“《尋味順德》唯一的主題就是在傳統中尋找前行的力量。”《尋味順德》顧問陳曉卿從藝術、美食及文化等角度對片子給予了高度的評價和贊賞。他認為，順德是美食的匯聚地，其卓越的自然條件、深厚的歷史文化積淀以及繁榮的社會經濟，為美食文化和各類美食產業的發展提供了得天獨厚的條件。“順德菜是一部中國美食的文化史，承載著歷史的記憶。”陳曉卿說。

　　首映式現場，觀看完《尋味順德》的節目片段的嘉賓們早已“饑腸轆轆”，為了更好的呈現順德美食的秘密，順德名廚根式現場露了一手——炒牛奶，以最傳統的烹飪公益再現了這一代表順德美食和烹飪技巧之最的佳肴，引起了現場的陣陣驚嘆。

　　順德區委常委、宣傳部部長王勇表示，《尋味順德》順德文化一次集大成的展現。首先它體現了順德烹飪粗料精做，尊重自然，維護生態環境傳統，反映了順德對家庭、親情文化的堅守，用美食作為載體，寄托鄉愁；其次也表現順德人精益求精、推陳出新的精神。放眼全球，順德菜不斷融入新的烹飪技巧，除了文化、保健的功能，更具備交際功能，這就是順德工匠精神的體現。

　　接下來，順德將如何更進一步打響“順德美食”的招牌？王勇強調，推廣順德美食，不僅是反映城市特點，人文特質，更是產業轉型的需要，美食推廣方式要多管齊下，提高美食質量，提升美食內涵，在制作標準、名師、名店、名制作等方面加大管理力度，建設美食名店示范點，是順德美食產業進一步提升。

　　據了解，《尋味順德》將于五一期間在中央電視臺九套紀錄片頻道（4月30日至5月2日每晚8:00）播出。借助央視這個大傳播平臺，必將再掀起一股關于順德、順德美食的熱潮。