水產品安全事關民生，檢驗不松懈（資料圖）

　　順德城市網消息　（記者張瓊）　近日，在2016年廣東省餐飲服務環節水產品專項抽查任務中，共抽檢水產品360批次，涉及經營企業135家，其中順德轄區內有4家餐飲服務單位的6個批次水產品檢驗不合格。

　　這4家餐飲服務單位分別為佛山市順德區東城酒樓有限公司經營的黃骨魚、佛山市順德區大良錦云海鮮飯店經營的大羅氏（羅氏蝦）、明蝦，佛山市順德區容桂同生飯店黃骨魚和桂花魚、佛山市順德區大良同福酒樓經營的桂花魚。

　　經初步調查，上述酒樓、飯店涉嫌違反了《中華人民共和國食品安全法》相關規定，構成了采購不符合食品安全標準的食品原料的違法行為，順德區食品藥品監督管理局已對其進行了立案調查，共立案4宗。

　　據了解，本次涉及餐飲服務單位所購進的不合格水產主要從大良府又市場和容桂樂安市場購進。涉及到的水產檔經營者涉嫌違反了《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》相關規定，順德區食品藥品監督管理局也一并進行了立案調查，共立案5宗。目前正在調查處理過程中。

■水產品消費小貼士：

　　1、挑選魚類：活魚冰凍后眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鰭展平張開，鱗片上覆有凍結的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。而死后冰凍的魚，魚鰭緊貼魚體，眼睛不突出。

　　2、挑選蝦類：選蝦時要選購蝦體完整、甲殼透明發亮、須足無損傷、蝦體硬、頭與身緊連、表面呈青綠色的蝦，否則為不新鮮的蝦。

　　3、挑選貝類：新鮮的貝類海鮮外殼色彩富光澤，肢體硬實有彈性；選購貝類時要看清存放貝類的水質是否清澄，是否有排泄物。其次可用手碰一碰它，如果會收縮就可以選取。

　　4、即使一些活的、會動的海鮮產品也還要用鼻子聞一聞，如果有一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。

　　5、煮熟后再食用。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上高溫才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工過程中帶來的病菌和病毒污染。所以食用水產品最好是做到燒熟煮透。

　　6、在選購新鮮的水產品時需留意商家的《衛生許可證》，最好在有正規保鮮或冷凍保鮮條件的超市、市場購買，并注意索要銷售憑證。