“順德餐飲HACCP教育基地”揭牌

　　順德城市網(wǎng)消息?。ㄓ浾吒世サ隆⊥ㄓ崋T范志勇）　昨日（8月4日），順德餐飲HACCP教育基地授牌儀式在樂從順利舉行，并啟動了餐飲HACCP第一期培訓，順德餐飲企業(yè)收獲了保障食品安全的一件“利器”。

　　據(jù)了解，HACCP即危害分析和關(guān)鍵控制點，餐飲業(yè)的HACCP體系即在餐飲業(yè)建立一個管理監(jiān)督體系，梳理在企業(yè)經(jīng)營流程中哪些節(jié)點是食品安全的風險點和關(guān)鍵點，以此督促企業(yè)重點對這些領(lǐng)域進行反復常態(tài)監(jiān)管。順德餐飲HACCP還結(jié)合了本地企業(yè)的特點構(gòu)建了完整的體系。

順德餐飲企業(yè)獲得了一件保障食品安全的“利器”

　　東園酒家作為順德推廣餐飲業(yè)HACCP體系的單位之一，公司重視餐飲HACCP體系的建立、運行工作，在不斷的試運行、調(diào)整過程中，逐漸形成可操作性強、成效顯著的東園酒家餐飲HACCP體系管理模式，因此順德區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局決定授予東園酒家“順德區(qū)餐飲HACCP教育示范基地”稱號。

　　順德區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局副局長孔繁昌、 樂從市監(jiān)分局副局長江偉洪等人為東園餐飲集團授予了“順德餐飲HACCP教育基地”。在使用餐飲HACCP體系后，東園酒家相關(guān)負責人認為企業(yè)員工食品安全意識明顯得到了加強，而且，還降低了企業(yè)的管理成本。

　　本次授牌儀式標志著“順德區(qū)餐飲HACCP教育示范基地”正式開辦，為舉辦一系列的培訓班打下基礎(chǔ)，江偉洪認為，這在餐飲業(yè)樹立了模范標桿，今后希望由點及面推廣開來，為群眾食品安全做保障。