赤砂糖是多次提純后剩下仍未脫色的糖渣制成

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者李放　通訊員崔克娜）　你知道古法紅糖到底是啥糖么？近日，在一些網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)和微信朋友圈里，突然冒出一股“泥石流”，他們宣稱自己出售的是“古法制作”有“驅(qū)寒益氣”“排毒美白”“延緩衰老”“養(yǎng)肝護(hù)脾”等神奇的功效的“古法紅糖”，這些“紅糖”經(jīng)過(guò)商家的精美包裝后一般售價(jià)不菲。

　　但是，大多數(shù)消費(fèi)者可能不清楚的是，這些紅糖可能不是真正意義上的紅糖，只是赤砂糖而已。容桂消委分會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在現(xiàn)代制糖工業(yè)中，先將甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫磺、石灰水等進(jìn)行脫色得到白砂糖，多次提純后剩下仍未脫色的糖渣，最終被加工成赤砂糖。

　　而紅糖則是甘蔗為原料，經(jīng)過(guò)榨汁、澄清、煮煉等步驟制煉而成的，全程都是物理方法，屬于純手工熬制，不摻雜任何添加劑。其次在營(yíng)養(yǎng)方面，紅糖是未經(jīng)深度提純的初榨糖，因此較好地保留了甘蔗中的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)蔗香比較濃郁。

■消費(fèi)提醒

　　消費(fèi)者購(gòu)買紅糖時(shí)，一定要仔細(xì)看商品的配料表，配料標(biāo)為“紅糖”或“優(yōu)質(zhì)甘蔗糖”，才是純正的紅糖。一般來(lái)說(shuō)，選紅糖，還是顏色深些的為好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量往往也更高，除此之外，好的紅糖粗細(xì)均勻，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團(tuán)，無(wú)雜質(zhì)。同時(shí)紅糖也只是一種普通食品，不具有太多的保健功效，消費(fèi)者應(yīng)適量用。另外，由于紅糖含水量高，不適合長(zhǎng)期保存，一般保質(zhì)期只有3個(gè)月，開(kāi)封應(yīng)盡快食用。