順德茶點(diǎn)有特色，你想嘗一下嗎？

　　前方高能，千萬不要流口水！

　　每天早中晚，喝茶吃茶點(diǎn)是順德人的習(xí)慣，在順德生活久了就會(huì)發(fā)現(xiàn)，順德的特色菜肴和茶點(diǎn)也層出不窮。是不是很想吃？慢著，先跟著城網(wǎng)君來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)這些特色菜肴和茶點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。

　　順德區(qū)標(biāo)準(zhǔn)與編碼所聯(lián)合多家餐飲服務(wù)單位，組成順德特色菜標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟、順德特色茶點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟，起草了《生炒水魚》等九項(xiàng)“順德特色菜聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)” 和《葡式蛋撻》、《豉油皇炒面》兩項(xiàng)“順德特色茶點(diǎn)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)”，日前順利通過專家審定。

　　其實(shí)，從去年5月開始，“順德特色菜標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟”與“順德特色茶點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟”各成員單位對(duì)順德特色菜品就進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化研究，經(jīng)過內(nèi)部討論及烹飪大師的評(píng)估、篩選，優(yōu)選出本批次特色菜品及茶點(diǎn)11種，著手開展聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)的制訂。

　　通過之前怎么審定的？

　　在審定會(huì)上，評(píng)審專家組對(duì)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了逐條審查，重點(diǎn)對(duì)各菜品（茶點(diǎn)）的原輔料、配料比、烹制工藝、菜品質(zhì)量要求及菜品檢測(cè)的科學(xué)性、合理性進(jìn)行審查，提出了建設(shè)性的修改意見。最后，專家組一致同意通過該批聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)的審查。

　　城網(wǎng)君注意到，本批次順德特色菜聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)，是繼2012年勒流四大名菜、2013年均安四大名菜、2015年龍江名菜聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)及2016年順德倫教名菜聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)后，順德區(qū)再次推出的美食標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目。下階段順德區(qū)將繼續(xù)以標(biāo)準(zhǔn)化工作為抓手，重點(diǎn)以聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)的形式來規(guī)范原輔材料采購(gòu)、菜品質(zhì)量、加工工藝、檢測(cè)方法等，進(jìn)一步增強(qiáng)順德美食的核心競(jìng)爭(zhēng)力，為順德美食產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供充足動(dòng)力。（萬家長(zhǎng)）