世界美食之都——“一帶一路”2018順德美食節在大良德勝廣場舉行

　　期待！期待！期待！吃貨們最期待的世界美食之都——“一帶一路”2018順德美食節今日（9月30日）在大良德勝廣場舉行。接下來的五天時間(9月30日-10月4日），順德將為廣大市民和游客奉上一場獨具創意、特色鮮明、全民參與的美食旅游文化盛會。值得一提的是，今年的美食節亮點多多，聯動產業扶貧，進場展銷涼山、雷州、徐聞等地區的特色食材資源，為精準扶貧作出順德貢獻。同時順應“消費升級”的時代趨勢，對標新發展理念，踐行“一帶一路”倡議，創新形式，突出特色，以美食文化的力量推動順德區餐飲旅游業的高質量發展、助力順德繼續領跑。

　　當天啟動儀式上，主辦方舉辦了系列頒獎活動，包括為20名新一屆順德名廚進行“順德名廚”頒獎、“順德早茶”宴席評選頒獎、順德旅游宣傳語及LOGO揭曉發布并頒獎。作為獲評新一屆順德名廚稱號的唯一一位女性，順德禮餅制作技藝的代表性傳承人何雪芬從小就跟著家人學做點心，至今已有39年。她談到，接下來將繼續創新順德美食，并且更好地向外界推廣順德美食。

美食節吸引了眾多市民朋友前來品嘗美食

　　現場，順德區旅游局與阿里巴巴口碑簽訂了《順德與阿里巴巴口碑聯手促進世界美食之都建設戰略合作協議》，雙方將從互聯網超級入口、大數據、智慧餐廳三個方向建立合作，擴大順德世界美食之都影響力，促進順德美食行業產業升級。此外，美食原創歌曲《尋味順德》MV也在啟動儀式上首發。該歌曲由知名音樂人創作，把順德美食文化和城市形象融入到歌詞和MV的創作中，在音樂律動中傳播順德美食文化。

　　在順德區委常委、區委宣傳部部長唐磊晶看來，今年的美食節包含了三大特點：順德美食+一帶一路、順德美食+精準扶貧、順德美食+文體旅游目的地。唐磊晶談到，今年美食節邀請澳門、馬來西亞等一帶一路地區餐飲企業參展，既推動順德美食節向一帶一路國際美食節轉型，也希望未來順德可以通過美食，將一帶一路地區城市連接在一起，讓順德美食形象更加國際化；今年美食節設置涼山、湛江等順德對口幫扶地區的攤位，希望借助美食節這個平臺，吸引珠三角老百姓來順德購買優質食材，幫助這些扶貧地區有更大平臺推廣；今年美食節還與全區十鎮街文化活動，旅游目的地等串聯起來，進行宣傳推廣，希望市民朋友和外地游客除了來美食節，還可以多去其它鎮街走走，了解順德，認識順德，推動順德高質量發展。

彭聰恩慰問值班民警并強調要做好美食節期間的安全保障工作

　　順德區委副書記、區長彭聰恩接受采訪時表示，美食可以拉近距離，開放包容一直是順德傳承的精神，希望通過美食，吸引更多不同地方的人來順德，為這里的發展貢獻力量。順德美食節已連續舉辦13屆，這是展示順德方方面面特色的平臺。在舉辦美食節的活動期間，順德區各個部門全力做好各方面保障工作，為美食節保駕護航，希望順德市民和旅客能夠留下“尋味順德”美好回憶。

美食節現場亮點

“一帶一路”文化互鑒，國際美食“香”約順德

　　澳門的金錢蟹盒、豉油皇浸乳鴿、魚皮角面、澳門咖喱肥佬大包，揚州蟹殼黃、五丁包、揚州鹽水鵝、揚州獅子頭，還有印度飛餅、韓國打糕、韓國泡菜、馬來西亞榴蓮雪糕、老成都銀絲面、日式小丸子、香港雞蛋仔……這些來自世界各地的美食，都可以在今年的美食節上品嘗到。

　　城網君現場了解到，本屆美食節設置“一帶一路”特色美食區，讓國際味道匯聚順德。邀請了澳門和揚州組團參展，其中澳門有8家知名企業參展，他們攜各自的招牌美食參展，順德食客可以品嘗到來自澳門的美食。此外，美食城市—揚州市也組織了當地優秀餐飲企業江蘇揚城一味參展，帶來了特色揚州美食與順德食客分享。

涼山食材遇上順德烹調技法，市民食過頂呱呱

　　美食不光用來果腹與享受，而且能做“授人以漁”的善事。本屆美食節引進涼山、雷州、徐聞等順德對口幫扶地區的特色食材資源，組成三個特色食材區，帶來魔芋、青花椒等近90個品種的農特產品進場展銷。以美食節為平臺，推動對口幫扶地區與順德餐飲業的對接，搭建幫扶渠道，助力當地的產業扶貧開發。

涼山食材遇上順德烹調技法

　　有意思的是，涼山得天獨厚的食材，還與順德廚藝美食文化結合，即“涼山食材順德演繹”。由順德十大名廚之首羅福南牽頭，根據食材的特點共同研制相關展銷菜式，做到涼山食材與順德烹調技法的完美結合，形成一道美妙的“粵川佳肴”。

　　“涼山的食材非常新鮮，我們用涼山食材做了蒸豬、燒豬等十道順德特色菜，受到了很多市民的歡迎。尤其是涼山豬，肉質非常好，再配上順德傳統烹調技法，非常美味。”羅福南說。

黑科技亮相美食節，吃貨“一鍵開柜”即可盡享美味

　　在美食之外，本屆美食節還有“黑科技”亮相：呈現德國制造與順德味道融合的“中德大廚房”、展現智能化服務的“阿里智慧餐廳”等單位的引進，展現食材連廚藝、科技連廚房、創意連餐廳的餐飲發展新模式，提升消費體驗與門店的運營效率，向年輕消費者更好的展示順德美食名片。

市民體驗智能點餐平臺

　　城網君現場看到，“阿里智慧餐廳”吸引了很多年輕人駐足。“手機點單+取餐柜”取代了以往的紙質菜單和人工點單。消費者只需在門店掃碼或使用指定APP點單，便可以進入自助下單頁面，在選擇就餐時間、就餐人數以及想要的甜品后，后廚系統便可以自動接單開始制作；制作完成后，消費者的手機便能實時收到“開柜”提醒，只需來到對應的取餐柜前用手機“一鍵開柜”即可盡享美味。（黃婷、姚易）

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