食品無(wú)小事，健康是大事。安全健康的畜禽產(chǎn)品既是產(chǎn)出來(lái)的，也是管出來(lái)的。

　　佛山市順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局堅(jiān)持以問(wèn)題為導(dǎo)向，著力加強(qiáng)源頭治理，強(qiáng)化過(guò)程監(jiān)管，完善法律法規(guī)，構(gòu)建統(tǒng)一監(jiān)管體系，提高食品安全治理能力，切實(shí)保障“從農(nóng)田到餐桌”食品安全。

一、順德區(qū)內(nèi)畜禽的養(yǎng)殖情況

　　順德區(qū)屬于畜禽禁養(yǎng)區(qū)，只有少部分養(yǎng)殖場(chǎng)建在偏遠(yuǎn)地帶。養(yǎng)殖戶把雞舍搭建在面積廣闊、植被覆蓋的環(huán)境。同時(shí)還在雞舍外面安裝噴淋系統(tǒng)，內(nèi)部組件通風(fēng)系統(tǒng)，科學(xué)養(yǎng)殖，保證雞在適宜的溫度范圍內(nèi)生長(zhǎng)。

二、畜禽品的檢驗(yàn)監(jiān)管

（一）抽樣

　　抽樣是檢驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全是否符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的前提和必要條件。抽樣必須具備：代表性、公正性、科學(xué)性、準(zhǔn)確性。

　　按照抽樣標(biāo)準(zhǔn)要求，從養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)隨機(jī)抽取家禽，填寫(xiě)抽樣記錄。

　　將抽得的樣品，取可食用部分切成不大于1厘米碎肉，后混勻，取樣采用四分法，最后放入樣品盒中封裝保存。

（二）檢驗(yàn)環(huán)節(jié)

　　實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)是畜禽產(chǎn)品安全監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)和理論依據(jù)。獸藥殘留檢測(cè)的具體試驗(yàn)步驟如下：

　　實(shí)驗(yàn)室工作人員根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，利用先進(jìn)的儀器設(shè)備檢測(cè)出樣品中獸藥殘留的準(zhǔn)確含量。

　　檢驗(yàn)報(bào)告根據(jù)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)判定檢測(cè)結(jié)果數(shù)據(jù)是否合格。不合格樣品由執(zhí)法人員前去查處、銷毀，杜絕流入市場(chǎng)。

三、檢測(cè)結(jié)果的質(zhì)量保證

　　順德農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心實(shí)驗(yàn)室具有CMA（檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定）、CATL（農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核）、CNAS（中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可）資質(zhì)。

四、如何選購(gòu)安全合格的畜禽品

　　市民可以通過(guò)以下四種方法選購(gòu)安全合格的畜禽品。

　　1.主動(dòng)學(xué)習(xí)一些食品安全的判斷知識(shí)，掌握食品標(biāo)簽的識(shí)別方法，查看各種標(biāo)識(shí)、標(biāo)記是否完備。

　　2.盡量通過(guò)正規(guī)銷售渠道購(gòu)買。

　　3.有產(chǎn)地效應(yīng)的產(chǎn)品，盡量選擇原產(chǎn)地的。

　　食品安全關(guān)系著消費(fèi)者的健康，關(guān)系著社會(huì)的健康和諧發(fā)展?！皬霓r(nóng)田到餐桌”產(chǎn)地監(jiān)管樹(shù)立一道道監(jiān)管屏障，切實(shí)捍衛(wèi)食品安全。（來(lái)源：順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）