順德區對集體食堂主要負責人和食品安全管理員進行餐飲服務環節現場評價培訓

　　餐飲服務食品安全操作有何規范？順德區市場監督管理局來解讀了。日前，區市場監督管理局結合“不忘初心、牢記使命”主題教育活動，召集共55家學校食堂、醫療機構食堂、養老機構食堂、建筑工地食堂以及大、中、型餐飲店的主要負責人和食品安全管理員開展餐飲服務環節現場評價培訓。

　　當天，順德區市場監督管理局食品餐飲安全監管科，大良、容桂等8個分局的相關負責人參加了培訓會議。此次會議是為了進一步落實餐飲服務單位的食品安全管理主體責任，做好創建廣東省食品安全示范城市工作，以及2019年市對區食品安全工作評議考核餐飲服務環節食品安全準備工作。

　　培訓會上，區市場監督管理局相關負責人就創建廣東省食品安全示范城市餐飲服務環節現場評價工作細則內容進行了詳細解讀，并對《餐飲服務食品安全操作規范》內容進行了講解，要求餐飲服務單位要對照有關要求，著實開展自查自糾，認真履行食品安全主體責任，提高食品安全管理水平。會上，區市場監督管理局要求各分局要履行監管職責，督促轄區餐飲服務單位整改到位，提升食品安全保障水平。

　　培訓結束后，區市場監督管理局組織參加培訓會的餐飲服務單位，以及中央廚房、集體用餐配送單位等區管單位的食品安全管理員進行了食品安全知識考核。本次培訓會議共發放《餐飲服務食品安全操作規范》60本，考核食品安全管理員80人。通過培訓，進一步提高了餐飲服務單位的食品安全意識，為創建省食品安全示范城市下一步工作打下了良好基礎。（陳琴琴 通訊員曾碧強）