嘉賓來到容桂火車頭僑資企業進行復工復產幫扶，了解企業訴求。

　　走進容桂恒基驛站，眼前所呈現出的畫面是火車頭植物園、明清時代的馬車、70年代的蒸汽火車頭、古董老爺車、解放牌老卡車……這樣的場景讓你感受到工業時代的容桂。

　　5月22日下午，順德區歸國華僑聯合會主席黃建雄，廣東省歸國華僑聯合會委員、順德區歸國華僑聯合會副主席孫敏等人來到容桂火車頭僑資企業進行復工復產幫扶。

現場聽取恒基集團總裁孫凌峰的介紹。

走訪僑資企業，傾聽企業訴求

　　據了解，容桂火車頭基地是集復古車展、植物園科普教育、工業制造參觀、天空農場、順德美食以及容桂古街于一體化的多元化工業景點。

　　當天，在恒基集團總裁孫凌峰的帶領下，黃建雄、孫敏等人深入調研了這家僑資企業的生產車間、歷史文化館、精釀啤酒、口罩生產基地、自然科學教育、通識教育基地，并現場聽取孫凌鋒的企業在疫情下復工復產和發展情況。

　　在精釀啤酒文化館，孫凌峰介紹精釀啤酒是純手工釀制，嚴選上等的麥芽，啤酒花和酵母，制作時長需要2到3個月，且研發出十幾種不同的精釀啤酒。在疫情沖擊下也轉變了銷售模式，由原先的線下銷售轉為線上銷售，通過美團、電商、抖音直播帶貨等形式，開辟新的路徑。同時，依托順德美食餐飲店的影響力，與豬肉婆、華僑城等合作推介，進一步擴大銷售渠道。

利用空置的樓頂，生產培育現代農業。

　　充分利用樓頂空地種植辣椒、茄子、西紅柿等現代農業蔬菜、養上養、牛、雞等家禽畜牧，讓市民吃上新鮮蔬菜的同時，也能親身感受一下農莊氣息和種瓜種菜的樂趣。孫敏對屋頂農場成為一個融生態、環保、休閑、教育為一體的科普基地點贊。

　　在貝奧烘焙生產體驗基地，貝奧餐飲連鎖是以現做蛋糕、歐式面包、咖啡茶飲為主的連鎖餐飲企業。孫凌峰介紹，該基地不僅是做生產，還開展各類烘焙課程和西廚學堂。游客可以在這里看到咖啡、時尚茶包、曲奇、歐包、蛋糕等各類食品的生產過程，可現場品嘗和購買伴手禮。受疫情影響，目前貝奧主要是以線上銷售為主，提供給珠三角以及周邊地區。

走進生產車間，深入了解復工復產情況并現場交流。

搭建平臺，擴大粵菜文化影響力

　　座談會上，孫凌峰介紹，恒基驛站以火車頭工業旅游文化基地為核心，希望能夠延續這個文化精神、推動制造業教育基地，傳承順德傳統文化。同時，依托順德美食，打造獨具魅力的美食品牌，實現工業文化、科普基地、美食的完美融合，讓游客們到火車頭基地游玩、感受順德文化的同時，還可以品嘗到美食，享受順德獨特的美食文化。

　　孫敏對火車頭基地的規劃非常認同。孫敏認為，火車頭基地以工業旅游、研學科普、順德文化、美食等相融合有特殊的意義，這既是向大灣區展示順德工業發展的歷史進程的現代化綜合展示平臺，又實現了對順德美食文化的宣傳，值得大力提倡和推廣。

　　“在順德區僑聯的指導下，我們成立了區華僑粵菜文化促進會，利用好該平臺，充分發揮培訓、展示、交流作用，更好的推動粵菜在大灣區乃至海外的推廣。”孫敏表示，希望進一步加強與火車頭僑企深入探討粵菜美食文化，同時充分發揮順德僑聯的作用，整合各方資源，帶動順德美食的發展。

　　作為粵菜的發源地，順德又是“世界美食之都”，如何傳承和發揚粵菜文化。孫敏介紹，當前，順德華僑有“中餐繁榮計劃基地”。一方面是提升海外中餐業水平，提升粵菜文化的影響力，另一方面也是加大力度挖掘粵菜文化，促進粵菜文化的合作和交流，讓粵菜文化走的更長遠。

　　孫敏希望，借助火車頭基地載體緊密合作，開展粵菜文化基地教學培訓、交流、體驗等活動，打造一個全新的粵菜文化平臺。同時，利用互聯網優勢，以教學視頻、活動直播等新形勢，吸引更多的人參與其中，進一步擦亮粵菜美食文化。

　　“我們有許多的美食、文化資源，跟不同的機構進行合作，我們也是比較開放的。”孫凌峰表示，希望此次交流能促成項目落地，借助粵菜美食文化，促進文化交流，打造順德美食文化的新高地，也讓“世界美食之都”的順德金字招牌更響亮。

　　孫敏表示，雙方將共享資源、相互支持，根植順德、立足順德，大力推動粵菜文化，讓順德美食走向世界。（袁永）