臘味、臘香、臘八寶，又到了一年曬臘肉的傳統季節，順德家家戶戶撐起了竹竿曬起了臘肉，臘腸，風兒一吹飄香四溢。為此，“二師兄”也成為炙手可熱的“明星”肉品。

　　根據順德區發展和改革局發布的11月份順德區重要商品價格形勢分析顯示，11月份順德區豬肉、蛋類零售價格整體小幅上升。價格變動的原因是氣溫下降，肉類消費增多，加上南方民間曬臘制作推動順德區豬肉市場價格小幅上升，尤其是五花肉需求多，升幅也是四種豬肉類別中最高。

“二師兄”成為炙手可熱的“明星”肉品。

　　具體的情況是怎樣的？城網君跑腿搜來了街坊的聲音——

　　“最近降溫，豬肉的價格上漲了，銷量也上升了，每年到了這個時節，有將近一半的客戶大量購買豬肉回去制作臘肉，我們自己也會曬臘肉和臘腸，用于食用和銷售。”綠品土豬黃長常從事肉品銷售多年，他和城網君分享自己的觀察心得，順德人偏愛用豬前腿肉、五花肉等肥瘦適中的部位制作臘味。

　　大良市民何先生調侃自己一家是臘味的“忠實fans”，每年都制作大量臘味，除了臘肉、臘腸等比較傳統的臘味，還會曬臘鴨，“每年光花在臘味上的錢可以買輛‘小電瓶’了。”何先生笑著說。

臘味飄香。順德城市網攝影俱樂部“sxz”攝

　　臘味不僅是一種可以一飽口福的臘制佳品，更是一種能傳遞情懷的美食。順德人喜歡制作臘味，臘味銷售檔主說“生意不好做了”。在大良華蓋市場從事臘味銷售的伍琴表示，本地人更多選擇自己制作臘味，半成品的臘味銷售明顯減少。

　　不過，受疫情影響，順德人越來越重視健康。大良市民黎美華說，他們現在對入口的食物非常謹慎，從去年開始就不再制作臘味，盡量食用新鮮肉品。

　　據順德區發展和改革局的價格監測分析，預計12月份進入肉類消費旺季，順德區豬肉價格將會持續穩中有升。看來，“二師兄”還要“蹦”一段時間喲～

編輯：李俊杰