編前語：我們推出《城網視點》評論欄目，表達城網及關心熱愛順德的網友對順德發展、建設的點滴思考與建議，對順德的每一個進步鼓與呼，為順德的每一步發展積極建言獻策，希望為這座城市的更加美好貢獻我們共同的智慧。

□木子

      忽如一夜春風來，滿屏都是“預制菜”。一個人做一桌豐盛的美味，過去有多難，現在就有多簡單，撕開包裝、簡單裝盤、加熱，不一會兒就可以享用大餐，這就是預制菜的“魔力”。一方面疫情影響下，預制菜創造出了新的消費場景，另一方面預制菜與新生代消費者生活方式同頻共振，并快速演變成為一種日常消費行為，催生了一個萬億級的新賽道。

      日前，廣東省發布《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，部署加快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產業高地。順德作為“世界美食之都”“中國廚師之鄉”，也迅速推出涵蓋政策體系、產業園區建設等方面的“六個一”工程，意欲搶占預制菜行業制高點，全力沖刺新賽道。

      關于順德在推進預制菜行業打造上的優勢毋庸置疑，但對于在預制菜新賽道上高速“奔跑”，有幾點確需多多注意。第一是關于產品，眾所周知順德美食作為粵菜代表，產品的辨識度非常高，但這方面要與時代發展的腳步同頻，需要在推陳出新上有更多可能和思考，這對于順德美食來說是一個需要好好思考的問題。第二是關于預制菜的新鮮度存留，順德菜講究原汁原味、不時不食、鮮美為先，從技術層面來說，相關企業、行業需要更多投入和借助科技的力量，讓相應的菜品能夠在冷凍、物流運輸之后依然保持鮮美。再有一個，就是預制菜食品安全的把關，正所謂“民以食為天，食以安為先”，從田間地頭到預制，再到物流、派送然后送到消費者終端，整個鏈條都要在監管體系之下，可以溯源和監管，才能讓消費者越來越有信心、越來越放心。

      此外，結合順德美食目前的基礎以及餐飲品牌、餐飲名店等優勢，如何發揮渠道資源與優勢，更好地做到線上線下互動，同樣值得思考。總之，憑借方便、快捷、高效特點，預制菜正開啟下一個餐飲新食代。全國各地很多地方也都瞄準這個機會，順德作為“世界美食之都”“中國廚師之鄉”有先發優勢，更應該好好思考、謀劃和推動，如何讓順德美食乘上預制菜的“東風”，真正成為消費者心中的“菜”。

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