選手正在制作魚生。

　　6月28日晚，“粵菜師傅”工程精英人才培養系列活動暨第一屆“撈德順”魚生技能大賽決賽在順德職業技術學院梁銶琚堂舉辦。

　　決賽現場，18支學生團隊一字排開，去皮、剔骨、起紅肉、切片、切絲、擺盤，一氣呵成！專業評委們從魚肉的光澤質感、擺盤造型、刀工、配料、制作衛生等方面進行打分，最后《老友記掂到飛起》《撈世界》《膾鯉勝》《魚你再依起》《生生不息》《火辣辣的廚》共6支團隊成功突圍，爭奪大賽最終的金銀銅獎。

金獎獲獎合影。

　　經過20分鐘的激烈比拼，6道色香味俱全的魚生盛宴呈現在觀眾面前。《老友記掂到飛起》團隊勇奪大賽金獎，《撈世界》團隊獲大賽銀獎、《膾鯉勝》團隊獲大賽銅獎。

　　順德職業技術學院烹飪學院院長馮才敏介紹，在過去的三年，烹飪學院充分利用產業優勢和專業辦學優勢，持續擴大“粵菜師傅”精英人才培養規模，深化產教融合，助推“粵菜師傅”工程高質量發展。馮才敏表示，這次聯合廣東撈德順公司開展“粵菜師傅”魚生技能大賽，就是以產教融合、校企合作共同打造“粵菜師傅”精英人才的典范；將共同推進“以賽促教、以賽促學、以賽促改”的校企協同育人模式改革，不斷提高“粵菜師傅”精英人才培養質量，同時，實現學生供給側與企業需求側的無縫對接，提高學生的就業質量。

學生獲獎作品展示。

　　接下來，順德職業技術學院將繼續大力開展“粵菜師傅”精英人才培養，構建完善“粵菜師傅”精英人才培養體系，加快產教融合，打造烹飪學院精英人才培養品牌，暢通“粵菜師傅”成長通道，大力培育新時代青年粵菜師傅。

編輯：萬家長

通訊員：張琳琳、馮嘉慧