順德飲食文化源遠流長，自古以來，就有“食在廣州，廚出鳳城”的民間諺語，鳳城說的就是順德。作為粵菜的重要發源地，順德菜以豐富多樣的制作食材著稱，以博采眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色，還原食材本身的味道。

　　順德魚生、雙皮奶、陳村粉……皆是順德人在漫長的、傍水而居的生活中因地制宜、就地取材，通過豐富的想象力和獨特的創造力，孕育出的別具一格的美食文化。

　　從《舌尖上的中國》到《尋味順德》再到《中華風物》，中國美食紀錄片總離不開順德美食的身影。2016年，央視紀錄片《尋味順德》熱播，在全國掀起了順德美食熱潮。這部豆瓣評分高達9分的紀錄片，以美食為切入點，深度挖掘了30多位順德人的美味人生和近百道順德菜的精彩故事，將順德美食的細節和特色展現得淋漓盡致，展現順德“五味周全、六藝領鮮、飲和食德，順其自然”的美食文化精髓，讓觀眾仿佛置身臨其境，品嘗著地道的順德美食。

央視紀錄片《尋味順德》掀起順德美食熱潮

　　文化是美食的靈魂，順德豐富多彩的民俗活動衍生出龍舟宴、九大簋、生菜宴、重陽敬老宴等順德特色宴席，獨具特色的飲食文化也持續激發著順德大廚們的創造力，他們將順德菜烹飪技藝與文化相結合，打造出順德全魚宴、陳村花宴、北滘欒樨宴、龍江翰林譚家宴等各有風味的宴席。每一次味蕾的跳動，都是對這座城市美食文化的延續和傳承。

順德龍舟宴

　　順德美食產業發達，金牌菜、特色菜無數，名店名廚薈萃，順德名菜、食在廣東鉆石名菜超過100道，還有11種地方名小吃入選“中華名小吃”。美食不僅是順德源遠流長的傳統文化，也是重要產業和響當當的城市名片。

　　2014年，順德被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”稱號，成為中國第2個世界美食之都。2016年，《尋味順德》播出后，順德美食火遍大江南北。這是順德美食發展的“兩個高地”，但是還存在著美食整體形象不夠突出，缺乏有廣泛影響力的美食餐飲品牌、美食產業集聚效應還不夠等問題。

　　為進一步提升“世界美食之都”品牌形象，“尋味順德·再出發”系列工程應運而生，通過全力構建“一套體系”（“尋味順德”認證體系、理論體系、傳播體系、標準體系、產業體系），打造統一標識、官方認可、具有公信力的"尋味順德"品牌形象。同時，順德進一步凝聚行業力量，提升順德美食的知名度、辨識度，引領順德美食走規范化、品質化、故事化、儀式感的高質量發展之路。

2023年5月18日，首批“尋味順德”認證（金鳳凰餐廳）名單發布。

　　實施“尋味順德·再出發”工程，就是在打造順德美食發展的“第三個高地”——對外發布順德龍舟宴參考標準，認證金鳳凰餐廳92家、風味小吃42家、預制菜企業12家和預制菜品21道，推動美食行業規范化、標準化發展；與省農科院合作編撰《順德歷史文化叢書》（美食科學專輯），從材料學、健康學、烹飪學、營養學等角度論證順德菜理論基礎；加快推進華僑城二期、容桂時光、舊寨人家、蘇崗社區等美食集聚區項目建設；推動成立“順德美食文化促進會”，申請注冊“尋味順德”集體商標，推動品牌價值在產業端的延伸等等。

順德發布順德龍舟宴參考標準。

　　“世界美食之都”品牌建設推動了順德美食蓬勃發展，越來越多的游客慕名而來“尋味順德”，十年間，順德餐飲企業的數量從近6000家大幅躍升至超過3萬家，如今，這股增長勢頭并未停歇，聚福山莊、順峰山莊、豬肉婆私房菜、味可道等一大批順德餐飲品牌企業積極“外拓”，不僅走出順德，更是邁向全國，甚至在全球范圍內尋求發展。

　　新媒體在現代社會中的影響力日益增強，特別是在推廣地域文化和美食方面，其作用更是不可忽視。對于順德這一世界美食之都而言，新媒體的推廣作用尤為顯著：央媒省媒高頻聚焦，綜藝節目種草打卡，全網話題流量破億，“順德美食”正成為社交媒體上的新流量密碼。

　　CCTV-1《正大綜藝》在“尋鄉覓趣”線路游中來到順德，解鎖順德一條魚的N種吃法；CCTV-2《中國米食大會》節目走進順德尋找特色“米食”，陳村粉、毋米粥驚艷亮相；CCTV-9《聽起來很好吃2》順德篇挑選順德最具生活氣息的代表性美食進行烹飪，帶大家開啟了一場特種兵式的“吃貨之旅”；CCTV-10《家鄉至味2023》節目向全國傳遞順德的奶香味……這些節目從不同角度發掘順德美食的亮點，為順德打造更加多元、立體、飽滿的美食形象。

央視節目聚焦順德美食。

　　“新聞女王”佘詩曼為順德餐飲企業代言，對順德美食贊不絕口；蔡少芬等“乘風破浪的姐姐”到順德拍攝《中國有滋味》，體驗順德飲食文化和風土人情；鹿晗、鄧紫棋、鄧超等到順德拍攝綜藝《哈哈哈哈哈》，探尋順德早茶的魅力；張雪峰、真探唐仁杰、特別烏啦啦等一批千萬級粉絲的網絡大V、自媒體達人紛紛到順德探店，帶動大批粉絲跟著偶像的步伐打卡。

《中國有滋味》綜藝中蔡少芬等明星打卡順德魚生。圖源/芒果TV

　　為持續打造一流的“尋味順德”品牌形象，順德積極聯動順德餐飲企業、文旅景區等，在“順德發布”微信公眾號平臺開設“尋味順德”H5平臺和《順德有禮》欄目，為市民游客一站式提供順德吃喝玩樂攻略和免費福利，并陸續推出《順德隱藏菜單》《食過返“順”味》《順德食談》《五月芳菲 尋味順德》等美食IP系列專題。

順德開設“尋味順德”H5平臺，一站式展現順德美食。

　　通過組建多元化、立體化、年輕化的宣傳矩陣，讓市民游客能夠直觀、生動地了解順德美食的特色和魅力，同時，依托互動美食福利形式，帶動市民游客從線上“種草”到線下體驗，形成口碑傳播，用“舌尖”帶動“腳尖”，讓“流量”變為“留量”，從“網紅”變“長紅”。

　　在“出圈”的過程中，順德美食也積極尋求與其他產業的跨界合作與創新。為進一步激活“舌尖經濟”，順德從體驗、場景、特色等方面著手，以美食為媒，通過“線上+線下”的多元模式，開拓“美食+文化”“美食+旅游”“美食+賽事”等“美食+”新業態，打造具有順德辨識度的美食消費新場景。

　　2024年3月，在評為“世界美食之都”十周年之際，順德以美食之名再次出發，舉辦世界美食之都（順德）城市交流活動，11個“世界美食之都”的城市代表齊聚順德，開展美食跨界融合展示交流、星廚秀、“尋味順德·萬名鳳廚共傳承”吉尼斯紀錄挑戰、創意城市網絡美食之都子網絡會議等活動，不僅吸引了來自世界各地的美食家和游客，也促進了不同美食文化之間的交流與融合。

來自全球各地的“世界美食之都”城市代表點贊順德美食。

　　順德不僅滿足于美食的味蕾享受，更將美食文化作為城市發展的重要資源。順德在各種城市路演、招商引資、招才引智等活動中，均設置美食展示交流環節，以美食為媒推介城市形象，打響城市品牌。

　　此外，順德還借助預制菜產業的優勢，將順德美食推向更廣闊的市場。2023年順德預制菜企業營業收入達到106億元，“順德味”預制菜則憑借精致做工、深厚美食底蘊和完善的產業配套，不斷“出圈”海外，推動“順德味”四海共享，順德美食成為順德在全球走紅的強烈記憶點。

第二屆中國國際（佛山）預制菜產業大會在順德舉行。

　　一座城市的火爆并非偶然現象，順德憑借獨特的美食文化脫穎而出，這背后既有“網紅經濟”的助力，但更為關鍵的是，順德敢于打破常規思維，全方位深層次打造可觸、可感、可享的“尋味順德IP”，串聯起城市“煙火氣”，讓更多人“因為一道菜，愛上一座城”。