灶臺變“擂臺”，色香味大比拼！10月18日，一場關于味覺與視覺的盛宴——佛山市職工職業技能大賽“粵菜師傅”中式烹調師技能競賽在世界美食之都順德舉行。本次大賽由佛山市總工會主辦，順德區總工會與順德區飲食協會承辦。活動旨在貫徹落實省委、省政府有關精神和全面落實“粵菜師傅”工程實施，全面提升餐飲行業服務水平，挖掘與培育一批具備高超技藝與創新能力的粵菜大師級人物，助力“百千萬工程”走深走實。

比賽選手在認真烹飪

　　據了解，本次競賽獲得佛山市五區工會系統及行業協會的大力支持、積極發動，吸引了來自佛山五區的43名參賽選手。他們個個身懷絕技，利用煎、炒、烹、炸、燜、等各種做法，在規定時限內做出一道道色香味俱全的菜肴，充分展示了高水平的烹飪功底。總裁判長黎永泰大師認為，此次賽事規程按照國際烹飪大賽的標準來組織，選手們的菜肴設計別出心裁，極具特色與美感，給人帶來了很多驚喜。

參賽作品色香味俱全

　　現場，順德區廚師協會會長連庚明，順德職業技術學院烹飪學院黨總支副書記張志明為雷衛文、林漢華等評審組成員頒發榮譽證書，以表彰他們在賽事過程中的辛勤付出與貢獻。與此同時，全國工商聯餐飲業委員會主席團成員、順德區飲食協會會長盧遠森為黎永泰、黃熾華、羅福南等專家組成員頒發證書，肯定他們在推動行業進步方面的積極作用。

裁判現場評分

　　本次競賽成績由理論考核與技能操作兩部分構成。選手的個人總成績以理論成績和技能操作成績，按從高到低排列名次，其中理論成績所占權重為30%，技能操作成績所占權重為70%，確保了評估體系的全面性與客觀性。

為技術能手頒獎

　　經過專家評審團嚴謹細致的審議，翁鎮鵬、林華謙、連偉豪、林榮發、張立鳳、何慶朝、林鷹航、聶偉健、梁秀才、盧順國等10名選手獲得2024年佛山市職工（“粵菜師傅”中式烹調師項目）技能競賽技術能手獎，順德區人大常委會副主任、區總工會主席李福信為他們頒獎。來自順德的黃林選則以卓越表現獲得2024年佛山市職工(“粵菜師傅”中式烹調師項目)技能競賽技術狀元獎。現場，佛山市總工會黨組書記、常務副主席蔣慶為黃林選頒發榮譽證書及獎杯。

為技術狀元獲得者頒獎

　　本次競賽不僅是對參賽選手技能的大檢閱，也是對佛山市餐飲行業烹飪技藝的集中展示，進一步推動了行業內部的技術革新與文化交流，促使餐飲企業重視人才培養，加強技術創新，全面提升服務質量，增強佛山餐飲品牌的市場競爭力。

 
編輯：韋佳麗

通訊員：李萍萍