五一小長假期間，火鍋、燒烤、啤酒成為了許多人假期聚餐的 “重頭戲”，然而狂歡過后，身體卻可能發出 “抗議”。眼干口燥、心煩氣躁、腸胃不適等一系列 “上火” 癥狀接踵而至，讓歡樂的假期畫上了不完美的句號。

　　在嶺南文化的發源地之一順德，人們憑借智慧，從傳統食療文化中汲取靈感，孕育出了一碗能解救 “上火” 困擾的美味湯品 —— 雞骨草豬橫利祛濕湯，為五一后養生提供了絕佳選擇。

雞骨草豬橫利祛濕湯食材。

　　在順德，“湯文化”是嶺南飲食養生的重要縮影。據《嶺南采藥錄》記載及本地民俗資料顯示，雞骨草豬橫利祛濕湯在順德家庭中流傳已久，素有“廣東人滅火器”之稱。該湯品以雞骨草、豬橫脷為核心食材，搭配炒薏米、赤小豆、土茯苓等藥食同源材料，形成“清補結合”的調理體系。

　　雞骨草，又名黃食草、大黃草，其葉片形似雞骨，自帶天然甘苦，被譽為 “護肝奇兵”，有抗病毒、抗氧化、降脂保肝的多重功效，能精準地 “對抗” 肝火旺盛，是熬夜黨、久坐族的 “天然保健品”。豬橫利，即豬脾，形似舌而得名，堪稱 “脾胃守護者”，具有健脾胃、助消化、養肺潤燥等作用。二者搭配，一草一肉，清補結合，再加上陳皮、桂圓干、紅棗、蜜棗、姜片等黃金配角，食材間的協同作用，使其清肝不苦寒、健脾又潤燥，尤其適合濕熱氣候下的人們調理身體。

雞骨草豬橫利祛濕湯成品展示。

　　順德人將生活的智慧融入日常飲食，在五一假期后的養生關鍵期，不妨走進廚房，煮上一鍋雞骨草豬橫利祛濕湯，讓這份來自嶺南的養生好湯，幫助我們清除假期積下的內熱，重獲身體的輕盈與舒適，以飽滿的精神狀態迎接假期后的充實生活與工作。

編輯：陳韻

圖片來源：小紅書“貳小姐”“小明吃飽啦”