眾多食材的冬瓜盅，清甜滋潤(rùn)

　　順德城市網(wǎng)消息?。ㄓ浾呃钪久?、楊媚）　“其實(shí)吃冬瓜的最佳時(shí)節(jié)就是現(xiàn)在，因?yàn)槎显诔跚飼r(shí)候是生長(zhǎng)最成熟、飽滿的時(shí)候?！弊现窳值睦习遄T沛流告訴順德城市網(wǎng)記者，在夏天吃冬瓜可以清熱解暑，而在初秋更有大功效。

獨(dú)特做法，美味讓人難忘

　　眾所周知，冬瓜盅是廣東傳統(tǒng)名湯，在名家酒樓的菜單上經(jīng)?？匆?，就是把冬瓜當(dāng)作盛放湯的容器，蒸制后和冬瓜肉一起食用。用墨綠的冬瓜經(jīng)幾個(gè)小時(shí)熬出來的清湯，香味濃郁，口感清甜。昨日，記者就在大良紫竹林公館里品嘗到了鮮美的冬瓜盅，令人至今難忘。

　　服務(wù)員剛把冬瓜盅端上來，先聞到冬瓜香味的食客已從席位間起身，細(xì)細(xì)研究這冬瓜盅里的精華，冬瓜盅里的清湯泛著幾絲油光翻滾著，些許枸杞、紅棗湯料時(shí)不時(shí)地冒出湯面。

　　譚沛流在旁邊介紹到，這冬瓜盅里面的湯是先放青頭鴨、配上乳鴿、冬瓜和湯料煲好，等到客人來了，再把熬好的湯放到掏空的冬瓜里繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)，燉好的湯中有冬瓜的清香，冬瓜肉里也有湯料的味道，互相映襯。

初秋進(jìn)食，更是滋養(yǎng)身心

　　干貝、桂圓、枸杞、紅棗等清補(bǔ)涼湯料的味道已融入了清湯里，冬瓜盅的瓜肉柔而不散不削，絲絲入味，材料之香鮮盡出湯中。吃的時(shí)候把冬瓜肉挖出來，混著食材一塊入口，更是滋潤(rùn)清涼。

　　來自廣州的美食達(dá)人麥克表示，“在這夏末秋初時(shí)節(jié)，喝上這樣一碗材料十足的冬瓜盅，瞬間暑氣頓消，滋養(yǎng)身心?！彼€調(diào)侃道，本來自己是準(zhǔn)備來吃飯的，可是喝湯都喝飽了，因?yàn)閷?shí)在是太美味了。

　　“冬瓜的功效很多，養(yǎng)胃生津，還可以降血糖、血壓，還是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，和湯一起喝還可以養(yǎng)顏，對(duì)身體有很好的營(yíng)養(yǎng)?！弊T沛流聊天時(shí)還說到冬瓜的諸多功效，不失為這個(gè)時(shí)節(jié)進(jìn)食的好補(bǔ)品。

■好味通道

店名：紫竹林公館
　　
地址：順德大良延年路38號(hào)
　　
電話：0757-29299928