皮脆肉嫩的叉燒，搭配青瓜甜而不膩

　　順德城市網消息　（記者楊媚） 作為廚師之鄉的順德，廚師界高手如云，每個廚師都有自己的拿手好菜，順德美食正是有了他們的努力才會不斷進步。而人才云集的廚師協會，更是交流互動不斷。11月7日，“順德名廚美食交流品鑒團”的第四團，來到了順德五星級大酒店——喜來登。

精致典雅，特色美食呈現

　　金豬鵝肝件、鮮露干撈多寶魚、手抓骨配牛小排、法包泰皇咖喱蟹……光聽名字就覺得高級昂貴的菜式，不僅精致且美味。順德城市網記者發現，其中的脆皮叉燒配燒肉更是捕獲了不少人的歡心，燒肉的底層還有薄薄的青瓜片，嘗起來還有青瓜獨特的清香味，不會太膩。

　　“這個叉燒很靚，一般我們在菜市場買的皮都不脆，它這個皮脆肉嫩，不僅在賣相上讓人喜歡，還使人對它的香脆無法拒絕，微甜叉燒皮還伴著脆脆的聲音，實在不錯。”品鑒團中來自廣州的食客Michael就表示，這道脆皮叉燒配燒肉很是特別。

提高標準，打造美食品牌

　　　當天品鑒團中有不少來自廣州、佛山的美食愛好者，順德廚師協會會長羅福南，副會長連庚明等近百名順德廚師界人士都出席了品鑒團，大家集聚一堂共享順德美食，探討美食發展，可謂是一場美食交流盛會。

　　不論從食材的搭配，還是餐具的使用等方面，都可以看出喜來登酒店的高規格，不少人都表示，“不愧是五星級的大酒店，讓我們見識到了什么叫高端飲食?！倍衲?0名新晉順德名廚之一、喜來登酒店的行政總廚何健能就表示，很多食材都是相同的，但是在一些材料的使用上稍作變化，再加上餐具的搭配，就會有不一樣的感覺。

　　何健能談到，他一貫推崇的就是“新派順德菜”?！熬褪窃陧樀聜鹘y菜式上經過加工，或者是改變一些原有食材的搭配，既保留了傳統特色，也符合現代人的口味追求，這也說明了順德美食的變化多樣化?！?/p>