順德城市網消息　（記者李志明）　春節來順德玩，七大姑八大姨的手信怎么辦？買手信當然就買順德獨有的，最具地方特色的手信了！大良蹦砂、均安大頭菜等極具順德味道的手信最符合送禮特點了。

大良蹦砂

香脆可口的大良蹦砂

　　大良蹦砂有一段來歷，大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所設的"成記"油炸店創制。后經順德李禧及后人的繼承發揚和改進，逐漸形成了"李禧記"這個老字號。風味獨特而為人推崇，繼而馳名港澳、新加坡、馬來西亞等地，是游客到廣東必爭購買的小食。蹦砂以糖鹽面團制片，折卷后切捏成蝴蝶形，油炸則成。形似蝴蝶，色澤金黃，甘香酥脆。

均安大頭菜（田野№☆2 攝）

“地上鮑魚”的均安大頭菜

　　均安種植大頭菜已經擁有百年歷史，曾有“河灘地上只見頭菜不見人”的盛景，鼎盛時期種植面積達1500畝，產量逾千萬斤。說起順德傳統美食，均安大頭菜因其獨特風味成為不少佳肴中的絕好搭配，如順德尋常百姓家，就常喜歡用其與肉末攪拌一起，蒸出美味的肉餅。

家鄉風味的鯪魚干

家鄉風味的鯪魚干

　　順德盛產四大家魚，隆冬時節鯪魚大量上市，市民購進鯪魚，加鹽腌過而后風干制成風魚；或用鹽略腌洗凈抹干，抹上醬油、生蒜、陳皮、料酒等調料曬干，制成醬魚。順德人會選擇陽光普照的北風天來曬魚干，一般曬兩三天就能吃。烹調的時候，魚干可以和臘腸同蒸，這樣就可不用放油，再加上姜絲及蒜葉去土鯪魚的腥味。味道甘香的“魚干”，耐嚼醒胃，比之鮮吃，另有一番風味。

金榜牛乳 （順德大肥 攝）

香滑醒胃的金榜牛乳

　　金榜牛乳始于明代，原產大良金榜村。為雪白圓狀薄片，味略咸而甘甜可口，正氣補身，有墜火功效，可佐粥下飯。當地人在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食鹽，使牛奶蛋白凝固，后再用模壓制成比較脆的圓片狀，再與鹽水一起入樽出售。大良牛乳的味道咸中帶微甜味，通常都與廣東粥混合一起吃,也有人沖熱水喝。

順德香云紗（“雪茄叔叔”攝）

國賓級禮品香云紗

　　香云紗是一種用兩廣特產“薯莨”汁液和珠三角特有的河泥對原料進行染色制作而成的真絲綢面料。明代永樂年間順德香云紗就已開始生產并遠銷海外，近年在各大時裝展亮相，成為饋贈國內外嘉賓的佳品。