順德城市網(wǎng)消息　（記者李志明）　順德是魚(yú)米之鄉(xiāng)，對(duì)飲食的追求一直精益求精。作為魚(yú)米之鄉(xiāng)，對(duì)米和魚(yú)的烹調(diào)自然品種豐富，僅是有特色的粥已經(jīng)讓人大開(kāi)眼界。來(lái)順德，不得不吃這幾碗粥！

集北水蛇粥

集北水蛇粥

　　粥底是每天早上用新白的珍珠米熬制兩小時(shí)而成，將新拆下來(lái)的蛇皮、蛇骨、蛇膽、蛇腸置于其中，再加入姜絲、紅棗和陳皮一起煲20分鐘，香綿濃稠的水蛇粥便大功告成。水蛇清甜滋味，蛇卵粉，蛇肉嫩，蛇皮爽口帶韌，而翠綠的蛇膽據(jù)說(shuō)有清肝明目的功效，在飲酒的同時(shí)也可以將蛇膽一并飲下。

艇仔粥

艇仔粥

　　在大良北區(qū)柏樹(shù)巷巷口，有一家經(jīng)營(yíng)了30多年小食店，60多歲的老板牛叔也有幾十年的做粥功底。對(duì)于街坊們來(lái)說(shuō)，這里的艇仔粥、油炸鬼和咸煎餅有著獨(dú)特的味道。肉絲、魚(yú)片、花生……吃前當(dāng)即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮美。

伯父粥

伯父粥

　　塘虱魚(yú)因其嘴角有須，在廣東民間稱為“伯父魚(yú)”，其性溫味甘為鮮美，有補(bǔ)腰腎、壯陽(yáng)、縮小便和補(bǔ)血?dú)庵Α?huì)吃的順德人把“伯父魚(yú)”融入到粥水之中，讓其搖身一變成為一道頗有特色的“伯父粥”。塘虱不僅肉質(zhì)細(xì)嫩彈牙，而且味道鮮美很少魚(yú)刺，老人小孩都適合食用。

魚(yú)生粥

魚(yú)生粥

　　順德魚(yú)生相當(dāng)出名，無(wú)論高檔酒樓，還是街邊大排檔，魚(yú)生都是不少店家的“鎮(zhèn)店之寶”，而魚(yú)生粥就是順德人對(duì)夏日魚(yú)生的另一種呼應(yīng)！滾燙的粥撞入切好的魚(yú)片中，將其燙熟而成，這是一種相當(dāng)獨(dú)特的順德吃法。喝一口魚(yú)生粥，嚼一嚼清甜的菜心粒，魚(yú)肉相當(dāng)鮮美，粥綿綢度適中，胃口大好，令人食欲大振。