世界美食之都——“一帶一路”2018順德美食節(jié)在大良德勝廣場(chǎng)舉行

　　期待！期待！期待！吃貨們最期待的世界美食之都——“一帶一路”2018順德美食節(jié)今日（9月30日）在大良德勝廣場(chǎng)舉行。接下來的五天時(shí)間(9月30日-10月4日），順德將為廣大市民和游客奉上一場(chǎng)獨(dú)具創(chuàng)意、特色鮮明、全民參與的美食旅游文化盛會(huì)。值得一提的是，今年的美食節(jié)亮點(diǎn)多多，聯(lián)動(dòng)產(chǎn)業(yè)扶貧，進(jìn)場(chǎng)展銷涼山、雷州、徐聞等地區(qū)的特色食材資源，為精準(zhǔn)扶貧作出順德貢獻(xiàn)。同時(shí)順應(yīng)“消費(fèi)升級(jí)”的時(shí)代趨勢(shì)，對(duì)標(biāo)新發(fā)展理念，踐行“一帶一路”倡議，創(chuàng)新形式，突出特色，以美食文化的力量推動(dòng)順德區(qū)餐飲旅游業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展、助力順德繼續(xù)領(lǐng)跑。

　　當(dāng)天啟動(dòng)儀式上，主辦方舉辦了系列頒獎(jiǎng)活動(dòng)，包括為20名新一屆順德名廚進(jìn)行“順德名廚”頒獎(jiǎng)、“順德早茶”宴席評(píng)選頒獎(jiǎng)、順德旅游宣傳語及LOGO揭曉發(fā)布并頒獎(jiǎng)。作為獲評(píng)新一屆順德名廚稱號(hào)的唯一一位女性，順德禮餅制作技藝的代表性傳承人何雪芬從小就跟著家人學(xué)做點(diǎn)心，至今已有39年。她談到，接下來將繼續(xù)創(chuàng)新順德美食，并且更好地向外界推廣順德美食。

美食節(jié)吸引了眾多市民朋友前來品嘗美食

　　現(xiàn)場(chǎng)，順德區(qū)旅游局與阿里巴巴口碑簽訂了《順德與阿里巴巴口碑聯(lián)手促進(jìn)世界美食之都建設(shè)戰(zhàn)略合作協(xié)議》，雙方將從互聯(lián)網(wǎng)超級(jí)入口、大數(shù)據(jù)、智慧餐廳三個(gè)方向建立合作，擴(kuò)大順德世界美食之都影響力，促進(jìn)順德美食行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。此外，美食原創(chuàng)歌曲《尋味順德》MV也在啟動(dòng)儀式上首發(fā)。該歌曲由知名音樂人創(chuàng)作，把順德美食文化和城市形象融入到歌詞和MV的創(chuàng)作中，在音樂律動(dòng)中傳播順德美食文化。

　　在順德區(qū)委常委、區(qū)委宣傳部部長(zhǎng)唐磊晶看來，今年的美食節(jié)包含了三大特點(diǎn)：順德美食+一帶一路、順德美食+精準(zhǔn)扶貧、順德美食+文體旅游目的地。唐磊晶談到，今年美食節(jié)邀請(qǐng)澳門、馬來西亞等一帶一路地區(qū)餐飲企業(yè)參展，既推動(dòng)順德美食節(jié)向一帶一路國(guó)際美食節(jié)轉(zhuǎn)型，也希望未來順德可以通過美食，將一帶一路地區(qū)城市連接在一起，讓順德美食形象更加國(guó)際化；今年美食節(jié)設(shè)置涼山、湛江等順德對(duì)口幫扶地區(qū)的攤位，希望借助美食節(jié)這個(gè)平臺(tái)，吸引珠三角老百姓來順德購買優(yōu)質(zhì)食材，幫助這些扶貧地區(qū)有更大平臺(tái)推廣；今年美食節(jié)還與全區(qū)十鎮(zhèn)街文化活動(dòng)，旅游目的地等串聯(lián)起來，進(jìn)行宣傳推廣，希望市民朋友和外地游客除了來美食節(jié)，還可以多去其它鎮(zhèn)街走走，了解順德，認(rèn)識(shí)順德，推動(dòng)順德高質(zhì)量發(fā)展。

彭聰恩慰問值班民警并強(qiáng)調(diào)要做好美食節(jié)期間的安全保障工作

　　順德區(qū)委副書記、區(qū)長(zhǎng)彭聰恩接受采訪時(shí)表示，美食可以拉近距離，開放包容一直是順德傳承的精神，希望通過美食，吸引更多不同地方的人來順德，為這里的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。順德美食節(jié)已連續(xù)舉辦13屆，這是展示順德方方面面特色的平臺(tái)。在舉辦美食節(jié)的活動(dòng)期間，順德區(qū)各個(gè)部門全力做好各方面保障工作，為美食節(jié)保駕護(hù)航，希望順德市民和旅客能夠留下“尋味順德”美好回憶。

美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)亮點(diǎn)

“一帶一路”文化互鑒，國(guó)際美食“香”約順德

　　澳門的金錢蟹盒、豉油皇浸乳鴿、魚皮角面、澳門咖喱肥佬大包，揚(yáng)州蟹殼黃、五丁包、揚(yáng)州鹽水鵝、揚(yáng)州獅子頭，還有印度飛餅、韓國(guó)打糕、韓國(guó)泡菜、馬來西亞榴蓮雪糕、老成都銀絲面、日式小丸子、香港雞蛋仔……這些來自世界各地的美食，都可以在今年的美食節(jié)上品嘗到。

　　城網(wǎng)君現(xiàn)場(chǎng)了解到，本屆美食節(jié)設(shè)置“一帶一路”特色美食區(qū)，讓國(guó)際味道匯聚順德。邀請(qǐng)了澳門和揚(yáng)州組團(tuán)參展，其中澳門有8家知名企業(yè)參展，他們攜各自的招牌美食參展，順德食客可以品嘗到來自澳門的美食。此外，美食城市—揚(yáng)州市也組織了當(dāng)?shù)貎?yōu)秀餐飲企業(yè)江蘇揚(yáng)城一味參展，帶來了特色揚(yáng)州美食與順德食客分享。

涼山食材遇上順德烹調(diào)技法，市民食過頂呱呱

　　美食不光用來果腹與享受，而且能做“授人以漁”的善事。本屆美食節(jié)引進(jìn)涼山、雷州、徐聞等順德對(duì)口幫扶地區(qū)的特色食材資源，組成三個(gè)特色食材區(qū)，帶來魔芋、青花椒等近90個(gè)品種的農(nóng)特產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)展銷。以美食節(jié)為平臺(tái)，推動(dòng)對(duì)口幫扶地區(qū)與順德餐飲業(yè)的對(duì)接，搭建幫扶渠道，助力當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)扶貧開發(fā)。

涼山食材遇上順德烹調(diào)技法

　　有意思的是，涼山得天獨(dú)厚的食材，還與順德廚藝美食文化結(jié)合，即“涼山食材順德演繹”。由順德十大名廚之首羅福南牽頭，根據(jù)食材的特點(diǎn)共同研制相關(guān)展銷菜式，做到?jīng)錾绞巢呐c順德烹調(diào)技法的完美結(jié)合，形成一道美妙的“粵川佳肴”。

　　“涼山的食材非常新鮮，我們用涼山食材做了蒸豬、燒豬等十道順德特色菜，受到了很多市民的歡迎。尤其是涼山豬，肉質(zhì)非常好，再配上順德傳統(tǒng)烹調(diào)技法，非常美味。”羅福南說。

黑科技亮相美食節(jié)，吃貨“一鍵開柜”即可盡享美味

　　在美食之外，本屆美食節(jié)還有“黑科技”亮相：呈現(xiàn)德國(guó)制造與順德味道融合的“中德大廚房”、展現(xiàn)智能化服務(wù)的“阿里智慧餐廳”等單位的引進(jìn)，展現(xiàn)食材連廚藝、科技連廚房、創(chuàng)意連餐廳的餐飲發(fā)展新模式，提升消費(fèi)體驗(yàn)與門店的運(yùn)營(yíng)效率，向年輕消費(fèi)者更好的展示順德美食名片。

市民體驗(yàn)智能點(diǎn)餐平臺(tái)

　　城網(wǎng)君現(xiàn)場(chǎng)看到，“阿里智慧餐廳”吸引了很多年輕人駐足。“手機(jī)點(diǎn)單+取餐柜”取代了以往的紙質(zhì)菜單和人工點(diǎn)單。消費(fèi)者只需在門店掃碼或使用指定APP點(diǎn)單，便可以進(jìn)入自助下單頁面，在選擇就餐時(shí)間、就餐人數(shù)以及想要的甜品后，后廚系統(tǒng)便可以自動(dòng)接單開始制作；制作完成后，消費(fèi)者的手機(jī)便能實(shí)時(shí)收到“開柜”提醒，只需來到對(duì)應(yīng)的取餐柜前用手機(jī)“一鍵開柜”即可盡享美味。（黃婷、姚易）

■美食節(jié)專題入口