食品無小事，健康是大事。安全健康的畜禽產品既是產出來的，也是管出來的。

　　佛山市順德區農業農村局堅持以問題為導向，著力加強源頭治理，強化過程監管，完善法律法規，構建統一監管體系，提高食品安全治理能力，切實保障“從農田到餐桌”食品安全。

一、順德區內畜禽的養殖情況

　　順德區屬于畜禽禁養區，只有少部分養殖場建在偏遠地帶。養殖戶把雞舍搭建在面積廣闊、植被覆蓋的環境。同時還在雞舍外面安裝噴淋系統，內部組件通風系統，科學養殖，保證雞在適宜的溫度范圍內生長。

二、畜禽品的檢驗監管

（一）抽樣

　　抽樣是檢驗農產品的質量安全是否符合國家相關標準的前提和必要條件。抽樣必須具備：代表性、公正性、科學性、準確性。

　　按照抽樣標準要求，從養殖場內隨機抽取家禽，填寫抽樣記錄。

　　將抽得的樣品，取可食用部分切成不大于1厘米碎肉，后混勻，取樣采用四分法，最后放入樣品盒中封裝保存。

（二）檢驗環節

　　實驗室檢測是畜禽產品安全監管的重要環節和理論依據。獸藥殘留檢測的具體試驗步驟如下：

　　實驗室工作人員根據相關標準的要求，利用先進的儀器設備檢測出樣品中獸藥殘留的準確含量。

　　檢驗報告根據國家食品安全標準判定檢測結果數據是否合格。不合格樣品由執法人員前去查處、銷毀，杜絕流入市場。

三、檢測結果的質量保證

　　順德農產品質量監督檢驗測試中心實驗室具有CMA（檢驗檢測機構資質認定）、CATL（農產品質量安全檢測機構考核）、CNAS（中國合格評定國家認可委員會實驗室認可）資質。

四、如何選購安全合格的畜禽品

　　市民可以通過以下四種方法選購安全合格的畜禽品。

　　1.主動學習一些食品安全的判斷知識，掌握食品標簽的識別方法，查看各種標識、標記是否完備。

　　2.盡量通過正規銷售渠道購買。

　　3.有產地效應的產品，盡量選擇原產地的。

　　食品安全關系著消費者的健康，關系著社會的健康和諧發展。“從農田到餐桌”產地監管樹立一道道監管屏障，切實捍衛食品安全。（來源：順德區農業農村局）