順德區(qū)對(duì)集體食堂主要負(fù)責(zé)人和食品安全管理員進(jìn)行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)現(xiàn)場評(píng)價(jià)培訓(xùn)

　　餐飲服務(wù)食品安全操作有何規(guī)范？順德區(qū)市場監(jiān)督管理局來解讀了。日前，區(qū)市場監(jiān)督管理局結(jié)合“不忘初心、牢記使命”主題教育活動(dòng)，召集共55家學(xué)校食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、建筑工地食堂以及大、中、型餐飲店的主要負(fù)責(zé)人和食品安全管理員開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)現(xiàn)場評(píng)價(jià)培訓(xùn)。

　　當(dāng)天，順德區(qū)市場監(jiān)督管理局食品餐飲安全監(jiān)管科，大良、容桂等8個(gè)分局的相關(guān)負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)會(huì)議。此次會(huì)議是為了進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)單位的食品安全管理主體責(zé)任，做好創(chuàng)建廣東省食品安全示范城市工作，以及2019年市對(duì)區(qū)食品安全工作評(píng)議考核餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全準(zhǔn)備工作。

　　培訓(xùn)會(huì)上，區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人就創(chuàng)建廣東省食品安全示范城市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)現(xiàn)場評(píng)價(jià)工作細(xì)則內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)解讀，并對(duì)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》內(nèi)容進(jìn)行了講解，要求餐飲服務(wù)單位要對(duì)照有關(guān)要求，著實(shí)開展自查自糾，認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，提高食品安全管理水平。會(huì)上，區(qū)市場監(jiān)督管理局要求各分局要履行監(jiān)管職責(zé)，督促轄區(qū)餐飲服務(wù)單位整改到位，提升食品安全保障水平。

　　培訓(xùn)結(jié)束后，區(qū)市場監(jiān)督管理局組織參加培訓(xùn)會(huì)的餐飲服務(wù)單位，以及中央廚房、集體用餐配送單位等區(qū)管單位的食品安全管理員進(jìn)行了食品安全知識(shí)考核。本次培訓(xùn)會(huì)議共發(fā)放《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》60本，考核食品安全管理員80人。通過培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)，為創(chuàng)建省食品安全示范城市下一步工作打下了良好基礎(chǔ)。（陳琴琴 通訊員曾碧強(qiáng)）