樂從市監分局推出多項舉措協助熟食品加工基地開展提升工作

樂從熟食品加工基地

　　一直以來，食品安全都是各位街坊最關注的問題，樂從近年來則通過建立熟食品加工基地，將零散小作坊“請進”加工區，統一管理，集中檢測，保證市民“舌尖上的安全”。

　　近日，為更好落實創建國家食品安全示范城市的任務，加強對樂從鎮熟食品的食品安全監管，降低食品風險隱患，提升熟食品的食品安全管理水平，樂從市監分局推出多項舉措協助熟食品加工基地開展提升工作。

　　據了解，樂從建設的熟食品加工基地現有26家小作坊進駐，加工基地的建設起點高，管理規范，小作坊車間設置合理，從業人員定期培訓，同時基地內設有檢測室，定期檢測各家作坊的產品并公示結果，在樂從及周邊已經形成一定良好示范效應。管理方利用新技術，在加工基地車間實施“陽光車間”工程，并在每個熟食加工車間安裝攝像頭2-3個，共安裝視頻監控63個，引入互聯網+電子溯源系統，建成后將實現從原料進廠到投料加工、產品出廠再到銷售環節全鏈條追溯。

　　樂從市監分局制定每季度巡查抽檢計劃，定期對在熟食品加工基地投產經營的小作坊開展食品安全專項檢查工作。據悉，第一季度檢查過程中，分局執法人員發現這些小作坊存在預進間、更衣室不能正常使用，倉庫食品無離墻離地存放，盛有食品的容器直接置于地上，在地面上進行食品粗加工等問題。

　　目前，巡查人員已向有關小作坊經營戶發出監督意見書并要求其進行整改，第二季度繼續跟進整改情況，規范小作坊生產環境和人員操作。同時，樂從分局將根據食品抽檢計劃，加強夏季、傳統節日前后的監督抽檢，借助檢驗技術手段監控熟食品加工基地的食品安全。

　　結合區一級要求，聯合基地管理人員，樂從分局督促經營者開展自查，對操作場所、設備、原料保存、食品添加劑管理等進行查驗，做好保持場所清潔，設備完備，添加劑專人專柜管理等工作。（李小妮　通訊員方慧姬）