為進一步加強餐飲服務環節食品安全監督管理，有效落實企業食品安全責任，切實增強餐飲服務企業負責人和從業人員的守法經營意識，進一步擴大創建工作的社會影響力，近日，順德區市場監督管理局樂從分局舉行餐飲服務環節食品安全知識培訓班暨佛山市創建國家食品安全示范城市宣貫會，轄區內104名大中型餐飲單位負責人參會。

　　樂從分局執法人員在培訓前進行動員講話，提醒餐飲單位負責人，餐飲環節作為食品消費的終端環節，消費量大，聚集性活動多，既是食品消費的主要環節，也是保障食品安全的重點和難點。強化餐飲服務食品安全相關知識培訓，既是維護公眾餐飲安全的基礎，也是企業規范發展的需要，更是有效履行監管職能的前提條件。

　　培訓內容緊緊圍繞餐飲服務食品安全管理要點展開，第一部分由區審查中心專家進行授課，講解了餐飲服務食品安全操作規范及從業人員衛生要求，并結合多個食物中毒案例分析了食品常見危害因素及餐飲服務食物安全中毒事故常見原因，并提出預防措施；第二部分集體現場參觀近日通過管理驗收的荔豪園4D廚房，荔豪園廚房冷藏區、切配區、調味品存放區等場所嚴格區分，對于廚房里的刀具、毛巾、拖把、掃帚等常用物品，堅持做到整理到位、管理到位、責任到位。企業負責人在觀摩學習后紛紛表示獲益良多，要將4D廚房的管理理念滲入員工的日常行為當中。

　　培訓結束后，分局還向參加培訓人員發放了創城主題海報400份，并要求其張貼在營業場所中，增進群眾對創城工作的了解，營造良好的創建工作氛圍。（李小妮  通訊員梁家銘 ）