培訓班現場

　　8月20日、8月21日，樂從市監分局聯合樂從食品協會、順德區食品商會共同舉辦食品安全管理員考前培訓班，共150多人參加了這次的培訓。

　　據了解，這次的培訓為期兩天，通過集中授課的方式，講解了食品安全法律法規和食品安全專業知識兩大部分的內容。

　　首先講解的是食品安全法律法規，讓食品安全管理人員掌握法律法規對餐飲服務單位的要求，明確自身應當履行的法律義務和違反法律規定應當承擔的法律責任，熟悉監管部門進行餐飲服務行政許可和監督檢查的程序、方式、內容，了解食品安全標準的意義和餐飲服務食品安全相關標準的內容。

　　隨后講解的是食品安全專業知識，讓食品安全管理人員掌握餐飲服務食品安全的重要概念，食品安全常見的危害因素和控制措施，食物中毒的預防和處理原則；掌握食品采購、運輸、貯存、加工、烹調、備餐、供餐等加工制作過程中的相關食品安全要求；掌握場所、設施、設備布局分隔要求，餐用具清洗消毒要求，從業人員的健康管理要求、個人衛生要求；掌握餐飲服務食品安全管理機構及人員的設置和職責要求和應當制定的食品安全管理制度內容，了解餐飲單位常用的食品安全管理方法等。

　　這次的培訓較為系統地給食品安全管理員灌輸了食品安全法律法規和食品安全專業知識，使其具備崗位要求所需的法律法規知識、食品安全專業知識和食品安全管理能力，促使食品生產經營單位自覺做好食品安全管理工作，從而提高樂從食品行業的整體保障水平。（蔡珮恩 通訊員/楊權雄）