民以食為天，食以安為先，食品監(jiān)管就是保障“舌尖上安全”的最后一道閥門。食品藥品關(guān)乎百姓的身體健康與切身利益。然而，順德區(qū)市場監(jiān)督管理局杏壇分局始終圍繞順德區(qū)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)的要求，牢牢抓住保障人民群眾“安全”這個核心，開展一系列惠民工程，轄區(qū)內(nèi)飯店、農(nóng)莊、保健食品專營店、大型超市、市場等納入重點監(jiān)管對象。如今，市民群眾能夠深切感受到杏壇食品安全的穩(wěn)步提升。

　　杏壇市監(jiān)分局副局長蘇健序表示，食品安全無小事，一粒米一桌餐，牽動著千家萬戶，關(guān)乎人民群眾的身體健康和飲食安全。作為杏壇市監(jiān)分局監(jiān)管部門，擔(dān)負(fù)著全鎮(zhèn)餐飲飲食品和食藥品的重要職責(zé)。近些年來，杏壇市監(jiān)分局部門始終按照執(zhí)法更加規(guī)范化、制度化，保障全鎮(zhèn)市民群眾的食品安全。同時，不斷加強(qiáng)食品安全知識宣傳，提高社會認(rèn)知度，暢通公眾參與食藥安全監(jiān)管渠道。

執(zhí)法人員檢查轄區(qū)食品安全。

全力以赴做好食品“入口”安全

　　食品安全監(jiān)管作為市場監(jiān)管部門的主要職責(zé)之一，如何加強(qiáng)監(jiān)管，保障市民“舌尖上”的安全，成為監(jiān)管部門的重要命題。城網(wǎng)君了解到，杏壇市監(jiān)分局以問題為導(dǎo)向，抓重點，整頓市場秩序、維護(hù)消費者合法權(quán)益，努力推動監(jiān)管執(zhí)法能力有突破等為目標(biāo)，全力以赴為市民群眾“入口”安全把好關(guān)。

　　面皮店、油條攤、火鍋店、餃子館……這些在街巷、居民生活區(qū)隨處可見的“中小餐飲”與居民生活息息相關(guān)，其衛(wèi)生狀況影響著大家的健康安全。據(jù)悉，杏壇這些“中小餐飲”，因規(guī)模小、分布散、流動性強(qiáng)，加之從業(yè)門檻低，市民食品安全消費投訴最多的場所，但近些年來這種投訴少之又少。

　　過去，大多數(shù)人都會有這樣的感覺，到飯點就餐就得有“不干不凈吃了沒病”的心態(tài)，擺上桌的飯菜看著美味可口，可誰會知道，其加工烹飪過程是否安全衛(wèi)生。如今，杏壇市監(jiān)分局利用食品追溯源頭，食品抽檢快檢，專業(yè)布局等形式，將飯店信息隨時公布，讓顧客放心、監(jiān)管者省心。

　　據(jù)杏壇市監(jiān)分局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，杏壇市監(jiān)分局以鎮(zhèn)中心、逢簡景區(qū)、水源保護(hù)地為重點區(qū)域，大型飯店、農(nóng)莊、熟食店、保健食品專營店為重點對象，按照“打擊一批、整改一批、規(guī)范一批、淘汰一批”原則，全面開展打擊無證無照餐飲單位專項整治行動；其次，以食品抽檢為主要抓手，通過摸底排查鎖定抽檢對象和抽檢品種，聯(lián)合公安部門開展打擊違法添加非使用物質(zhì)、超范圍超限量使用食品添加劑等專項整治行動，形成齊抓共治的局面。

杏壇領(lǐng)導(dǎo)帶隊開展食品藥品檢查。

科學(xué)劃分網(wǎng)格，提升食品安全水平

　　對于食品監(jiān)管工作，杏壇市監(jiān)分局重心下移，確保轄區(qū)食品藥品監(jiān)管有崗、有人、有手段。通過科學(xué)劃分網(wǎng)格，完善工作運(yùn)行機(jī)制，執(zhí)法人員做到網(wǎng)格邊界清晰、責(zé)任主體明確、目標(biāo)任務(wù)具體，推動每個網(wǎng)格、每個監(jiān)管對象都有人管有人抓，努力將監(jiān)管觸角向基層延伸。

　　一方面，抓住重點，落實工作。一是通過召開食品安全專題會議、成立督查組、定期組織行動以及及時通報情況等方式，扎實開展轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場食品安全整治行動，全力鞏固創(chuàng)衛(wèi)成果；二是采取督促自查自糾、組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)、領(lǐng)導(dǎo)帶隊檢查以及全面抽查等方式，開展重大節(jié)日食品安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理；三是通過購買服務(wù)安排專人巡查、加強(qiáng)食品抽檢、免費訂購食品安全刊物等方式，進(jìn)一步規(guī)范示范街內(nèi)食品經(jīng)營行為；四是以食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、建筑工地、學(xué)校等為重點對象，全面開展食品安全專項整治行動，開展現(xiàn)場調(diào)查、樣品抽檢工作，加大力度監(jiān)管。

　　另一方面，杏壇市監(jiān)分局通過以政府主導(dǎo)，商場配合的模式，在杏壇宏匯城創(chuàng)建市級食品安全示范街。聯(lián)合區(qū)審查中心，對商場內(nèi)所有新辦證照的食品經(jīng)營單位一律按照示范單位的創(chuàng)建要求開展現(xiàn)場審查工作。并聯(lián)合商場管理方，組織商場內(nèi)經(jīng)營單位通過會議宣講、食品安全培訓(xùn)、實地考察的形式，提高食品經(jīng)營單位的食品安全知識和食品安全管理水平。

　　此外，杏壇市監(jiān)分局通過有針對性和形式豐富的舉措，對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。開展保健食品經(jīng)營、餐飲業(yè)“陽光廚房”等培訓(xùn)，以及走進(jìn)桑麻小學(xué)、中心幼兒園、杏壇文化廣場、逢簡村委會、康樂中心、佳兆業(yè)可園小區(qū)等學(xué)校和村居開展食品藥品安全培訓(xùn)30多場，累計派發(fā)食品宣傳單張18000多份，有效地規(guī)范了轄區(qū)食品藥品市場秩序。

杏壇市監(jiān)分局開展“你送我檢”活動。

監(jiān)管體系完善，確保群眾“舌尖上的安全”

　　城網(wǎng)君獲悉，杏壇市監(jiān)分局全年累計快檢食用農(nóng)產(chǎn)品17782批次，其中合格樣品17707批次，不合格樣品75批次，處理不合格食用農(nóng)產(chǎn)品833.5公斤；抽檢食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）277批次，其中合格樣品273批次，不合格樣品4批次；辦理行政處罰案件82宗，罰沒入庫55.19萬元。

　　這是杏壇市監(jiān)分局在食品監(jiān)管中所取得的成績，但也面臨著不少苦難。蘇健序坦言，杏壇市監(jiān)分局執(zhí)法人員監(jiān)管人手不足，但卻要面臨著監(jiān)管杏壇30個村居的食品安全，涵蓋食品安全日常巡查、執(zhí)法辦案、食品抽檢等，但專業(yè)性人才的缺乏以及執(zhí)法監(jiān)管隊伍專業(yè)素質(zhì)還需要不斷提升。

　　蘇健序表示，杏壇市監(jiān)分局按照“突出重點，突破難點，提升亮點”的思路，進(jìn)一步抓好食品藥品安全的推進(jìn)，并結(jié)合轄區(qū)實際，利用逢簡創(chuàng)建食品示范村，從全鎮(zhèn)食品來源監(jiān)督、餐飲店布局等方面，對食品安全進(jìn)行普及。其次是進(jìn)一步優(yōu)化食品安全網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管，合理配置網(wǎng)格監(jiān)管人員，鎮(zhèn)層面采取專業(yè)巡查，村居協(xié)助發(fā)現(xiàn)問題，實現(xiàn)監(jiān)管關(guān)口前移，提高食品安全監(jiān)管水平。

　　接下來，杏壇市監(jiān)分局將加大食品藥品安全整治，確保廣大群眾“舌尖上的安全”。對杏壇鎮(zhèn)重點領(lǐng)域、如市場、飯店、學(xué)校、建筑工地等為重點單位，集中整治帶有行業(yè)共性的安全隱患。同時加大監(jiān)督抽驗的力度和頻次，開展食品藥品安全檢查，建立風(fēng)險隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置的工作機(jī)制，為市民群眾創(chuàng)造一個放心的食品藥品環(huán)境。（袁永）