順德城市網消息　（記者萬家長 通訊員李曉婷）　根據市民舉報，昨日（6月28日）一早，順德市監局與大良分局聯合對府又市場的牛肉檔位進行突查，現場抽檢了3個檔位的牛肉樣本。經過檢測，發現其中一個檔位的牛肉樣本水分超標，執法人員隨即對該檔口的牛肉進行沒收，目前，此案正在進一步處理。

現場
多個牛肉檔證件不齊全

　　昨日一早，執法人員來到府又市場的104號檔位，檔主陳先生正在對檔位上的100多斤牛肉進行分類。執法人員從他提供的進貨賬單發現，進貨賬單寫明了僅注明是15公斤牛肉，與檔位上100多斤牛肉不符。并且，執法人員還發現這個進貨單注明是華蓋市場的。對此，陳先生告訴執法人員，他的這一批沒有進貨賬單的牛肉是從南海大瀝進貨的，執法人員要求其從進貨單位提供進貨單據，不過，店主當時無法出具證明。

　　在193號檔位，對于自己從中山進的100公斤牛肉，檔主何先生提供了一份中山市動物防疫監督所開具的動物檢疫合格證明。不過，由于佛山市此前對各區銷售牛肉有一定的規定，要求銷售者提供動物檢疫合格證明以及廣東省畜產品檢驗證明。不過，有關人士指出，目前中山市并沒有一家屠宰場通過現場審核。

　　這些牛肉檔位的牛肉是否真如此前市民所舉報的那樣是注水牛肉？為此，執法人員在這兩個檔位及另一個檔位分別取樣本1份。根據樣本檢測結果，僅193號檔位的牛肉樣本存在水分超標。于是，執法人員隨即對該檔口的牛肉下架沒收，并將做進一步處理。

提醒
注水牛肉顏色如豬肉顏色

　　在執法過程中，執法人員告誡市場開辦者和牛肉檔經營者，要從合法渠道進貨，并做好相關的索證索票工作，保證肉類的兩證（動物檢疫合格證明和廣東省畜產品檢驗證明）齊全，執法人員還表示今后還將繼續對府又市場開展不定期檢查。

　　怎樣簡單識別牛肉是否注水？一位從事農業畜牧崗位工作多年的工作人員告訴記者，一般的牛肉，摸上去具有很強的黏性，顏色較深。而注過水的牛肉，呈現的顏色是較淺的顏色，有點像豬肉的顏色。如果從大動脈注水的話，一頭七八百斤重的牛，可以注水150到200斤的水。

　　不過，牛肉是否經過注水，最終的結果還需要經過專業設備的檢測。

總結
4個月查處制假售假案921宗

　　記者了解到，截至目前，順德區市場安全監管局在打擊制假售假專項整治方面，共查處制假售假案件921宗，涉案產品貨值1200多萬元，案值10萬元（含10萬）以上案件26宗；搗毀制假窩點16個，抓獲犯罪嫌疑人163名，刑事拘留99人，逮捕46人。

　　同時，查獲假冒食鹽、食用油、白酒、服裝、皮具產品、床墊、家電產品、風扇電機、木工漆、假冒工業顏料、手機充電器、汽車標識、“三無”剎車片等汽車配件、制造卷煙原料等一大批，以及各類假名牌標簽、說明書、假證件等10萬份、紙箱3萬個。

　　食品安全方面，該局共取締無照經營單位84戶，發出責令整改196份，發出警告152份，立案140宗。

　　下一步，該局監管將從“遍地開花”轉向“重點突破”，通過查源頭、追流向、端窩點、打團伙、破網絡、抓主犯、清市場等形式，多措并舉，維持良好的市場秩序。

（編輯：梁云）