在餐館包間里，食客們就可以全程直擊餐館廚房烹飪過程，廚師們的一舉一動，放多少料，放什么料，都一滴不漏地傳輸?shù)绞晨偷难劾铩ｍ樀乱徊宛^推出的“透明廚房”，為消費(fèi)者”現(xiàn)場直播“炒菜全過程，打消市民擔(dān)心吃到地溝油的疑慮。

   視頻實(shí)時監(jiān)控功能強(qiáng)大，不時還有鏡頭拉近放大的影像，廚師使用花生油、食材等情況盡收眼底。

   “到餐館或酒店吃飯，最擔(dān)心的就是地溝油，順德已有4家餐館或酒店推出‘透明廚房’，正是讓食客參與監(jiān)督廚師炒菜的全過程。”順德飲食協(xié)會副會長馮超告訴記者。

   “現(xiàn)在社會上傳言有商家使用地溝油，更有甚者甚至懷疑廚師的職業(yè)道德，這下可好了，視頻讓幕后操作清晰可見，廚房變得一覽無余。”該餐廳的行政總監(jiān)何先生告訴記者。

   據(jù)了解，順德首批實(shí)施“透明廚房”計(jì)劃的單位有4家， 區(qū)文體旅游局旅游科科長馬漢根表示，在順德，飲食業(yè)建起“透明廚房”并不是現(xiàn)在才有的，幾年前就有酒店已安裝監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)廚房，只不過當(dāng)時針對的是一些公開的點(diǎn)菜廳。現(xiàn)在，在廚房也增設(shè)視頻監(jiān)控，相信食客的疑慮會很快被消除。

                                                                                                                        (編輯：梁子)